食のトレンドを発信する「世界のベストレストラン50」のアジア版、「アジアのベストレストラン50」の授賞式が3月25日、ソウルで開催された。ソウルでの開催は昨年に続く2回目となり、今年の会場は梨泰院地区にあるグランドハイアットソウル。シェフや関係者ら940人が集まり、盛況となった。
時代性を映すランキングとして知られる50ベスト。この数年は「この土地らしさ」と「サステナブル」がキーワードとなっている。そして、そうしたキーワードを発信するイベントが豊富なことが50ベストらしさでもあり、今回もさまざまな場が設けらていた。
2025年 アジアNo.1は「ガガーン」
まず授賞式。今回アジアNo.1となったのは、タイ・バンコクの「ガガーン」。2015〜18年に続く5度目のNo.1となった。
ロックミュージックをこよなく愛するガガーン・アナンドシェフは、Kiss の曲「Lick it up」に合わせてゲストが皿に塗ったペーストをなめて食すなど「料理と音楽の融合」を提案している。「客としてファインダイニングで食事をする中で、どこも同じようなサービスで、退屈だと感じた。自分たちが楽しいと思う店にしたいと、世界で唯一、食事をしながら、皆で一緒に歌い、踊れる店になろうと思った」と語った。
日本のレストランは全11軒がランクイン。去年の9軒を上回る結果となった。4位に「セザン（Sézanne）」、8位に「ラシーム（La Cime）」、12位に「NARISAWA」、17位に「フロリレージュ」22位に「傳」、30位に「クローニー（Crony）」、33位に「鮨さいとう」、34位に「茶禅華」、36位に「Goh」、43位に「MAZ」45位に「明寂」が入った。また、ベストソムリエには「クローニー」の小澤一貴氏が選ばれた。
2年連続で主催国となった韓国は、モダン韓国料理の「ミングルス（Mingles）」が去年の13位から5位にランクアップ、同「オンジム（Onjium）」が21位から10位に、さらにハイエスト・ニュー・エントリー（新しくリスト入りした中で最も高順位）として25位にモダン韓国料理の「イータニック・ガーデン（Eatanic Garden）」が入るなど、好結果を残した。
招致に関わった韓食振興院のラルフィー・ソン氏は「50ベストは明確にランキングされるところに魅力がある。韓国のレストランが多く高順位に入ることで、食の旅先としての存在感を増すことができる。一定の成果が得られたと満足している」と語り、今後は、世界のベストレストラン50授賞式の招致に向けて力を入れていくという。
