建築家・隈研吾が中華街で学んだこと

若者が移住したがる小さな町　引き継がれる秀逸な「物語」

あるレストランで学んだ「常連」になる秘訣

後進の幸福のために。灯台レストラン

転換に次ぐ転換が必要。ビニール傘から学ぶ組み合わせの極意

価値のある場の提供を。究極のサステナブル、和蝋燭の世界

あの人に食べてもらいたい。改めて「常連」の存在を考える

愛着は名づけから始まる。名物料理の生まれ方

褒められても7割、叱られても7割

「人生の栞」再現料理に託す思い