連載第3回に記した『リモートシェフ』が、パイロット版を経て、今年（2021年）4月よりレギュラー放送となった。これは1人のゲスト（クッカー）に、2人の有名シェフがリモートでそれぞれの料理を伝授する料理対決番組で、ルールは以下の3つ。
（1）食材：4人前を5000円以内。一般のスーパーで手に入るもの
（2）調理時間：30分。1人前の盛り付け完成で終了
（3）シェフタイム：シェフは1回1分間だけ直接手伝える。味見はNG
包丁を握らず、食材を触らずに、「人に伝える力」だけでおいしい料理をつくり出すことはできるのか？ というのが番組テーマなわけだが、収録は毎回手に汗握る内容となっている。
まず、いちばんの醍醐味は出演する人の資質がわかること。教えるシェフ側の資質も、教えられるクッカー側の資質も、浮き彫りにされてしまうのだ。例えば次の調理の工程をてきぱきと言うだけのシェフもいれば、最初に調理のだいたいの流れを説明してから始めるシェフもいる。見ていて思うのは、「いま自分が行っている調理が何の下ごしらえなのか」「次に何をすればスムーズに進むのか」を的確に指示されると、クッカーは調理しやすいし、モチベーションも高まるように見えた。
放送第7回のクッカーはホラン千秋さんだった。ホランさんは指示の仰ぎ方がいい。シェフから「（ボウルの具材に）パプリカパウダーを振って」と指示されたら、即「何振りくらい？」、「（皿にあけた小麦粉を）電子レンジにかけてください」と言われたら、「何ワット？」と矢継ぎ早に質問する。無駄がないのだ。常に先回りして、次にすべきことをイメージして動いている。番組の構図としては、シェフがクッカーを操って料理をさせるのだが、ホランさんの場合はクッカーがシェフをリードしているかのようで、「この人は仕事できるだろうな」とつくづく感じた。
先日の収録では、クッカーとして俳優・鈴木福くんが登場してくれた。まだ16歳（収録時）の福くんは「料理はときどき」とのことだが、実際、包丁で手を切るんじゃないかと思うほど手元が危なっかしかった。
しかし、彼のつくった「フリガッセ・ド・プーレ バターライス添え」は、誰による料理かを知らされずに食べたら、「このシェフ、パリで修業してるね」と言ってしまうのではないかというくらい、おいしかった。もちろん、シェフの教え方とレシピがよかったということだろう。料理の素人をそれなりの料理人に変貌させてしまう可能性が、このリモートシェフにはある。
