Lana Bandoim

I write about food tech and science.

I am a freelance writer and editor with more than a decade of experience. My work has appeared on Yahoo! News, Business Insider, The Huffington Post, The Week, MSN Money and many other publications. I have a Bachelor of Science degree from Butler University and graduated summa cum laude with a double major in biology and chemistry. I specialize in science, tech and health content. I have been a judge for the Scholastic Writing Awards from the Alliance for Young Artists & Writers. My work has been nominated for a Best Shortform Science Writing award.

  • ビジネス

    飲食業の未来を変える　「ゴーストレストラン」の優位性とは

    「ゴーストレストラン」と呼ばれるデリバリー専門店やバーチャルレストランが増えている。ゴーストレストランでは、店内に入って飲み物を注文し、メニューを見せてほしいと頼むことはできない。代わりに、オンラインで料理を注文し、家まで配達してもらうのだ。独立系レストランのうちのおよそ26％は、オープンして1年未 ...

  • ライフスタイル

    関心高まる「ケトジェニックダイエット」　今年より身近な食事法に

    2019年は、ケトジェニック系のスナックや食品の選択肢が増えていきそうだ。ケトジェニックダイエットの人気が高まるにつれ、実店舗やオンラインショップで、多様な食品を目にするようになるだろう。ケトジェニックダイエットって何？ケトジェニックダイエットは、炭水化物の摂取を抑えて高脂肪の食品を中心に食べる食事 ...

  • テクノロジー

    2019年に起きる食の技術の3つのトレンド

    食に関する技術は、2019年を通して進化を続けるだろう。自動化やロボット工学、人工知能（AI）は来年も、食品業界で重要な役割を果たし続けるだろう。また消費者は、自らの好みや買い物の習慣を通し、食の技術のトレンドに影響を与えることができる。ここでは、食の技術に関して2019年に起きるだろう3つのトレン ...

  • テクノロジー

    空気と電気から食用タンパク質を生成　「宇宙食」も視野に

    フィンランドのスタートアップ「ソーラー・フーズ（Solar Foods）」が、空気と電気から食用タンパク質を生産しようとしている。同社は欧州宇宙機関（ESA）と提携を結び、未来の宇宙旅行に備えて食料生産技術を開発していくと発表した。ソーラー・フーズはこれまでに200万ユーロ（約2.5億円）の資金を調 ...

  • ビジネス

    ウォルマートが中国で「食品の即日配達サービス」を試験実施中

    米小売り最大手ウォルマートが、中国の一店舗で食品の即日配達サービスを試験実施している。いずれはサービスを拡大させることを視野に入れてのことだ。このサービス「ウォルマートTo Go」は、「WeChat（ウィーチャット）」のアプリ内ミニプログラムから利用が可能だ。ウォルマートはこれまでも、WeChatの ...

  • ライフスタイル

    ターキーもミニマル化、米社会を変えつつあるミレニアル世代

    ミレニアル世代が消費しなくなったせいで、さまざまなものが消滅しつつある。紙ナプキンやシリアル、デパートといったものだ。彼らが次に破壊したのは、感謝祭（サンクスギビング）のディナーだ。ミレニアル世代は、10kgを優に越すようなターキー（七面鳥）ではなく、小さめのものを買うようになった。ブルームバーグは ...

  • ライフスタイル

    代替肉商品の食塩含有量　一部は海水以上という驚きの調査結果に

    肉を含まない代替肉商品を対象とした新調査では、一部が海水以上のナトリウム濃度を持つという結果が出た。調査を行ったのは、ロンドン大学クイーン・メアリー校を拠点とし、24人の科学専門家をメンバーとする団体アクション・オン・ソルト（Action on Salt）だ。同調査が対象としたのは、ビーガンとベジタ ...

  • ライフスタイル

    ゴマを9つ目の「主要食品アレルゲン」に？　米FDAが検討中

    アメリカ食品医薬品局（FDA）は、ゴマを主要食品アレルゲンに追加することを検討しており、情報提供を求めて公式ページを開設した。規制措置をとることになれば、ゴマは9つめの主要食品アレルゲンとなり、アメリカの食品メーカーは製品にゴマが含まれていることを表記しなくてはならなくなる。食品アレルギーは、体内の ...

  • ビジネス

    米マクドナルドが「無添加」のバーガーを目指す理由

    米ファストフードチェーン大手マクドナルドは先ごろ、提供する「クラシックバーガー」7種類について、食品添加物の使用を中止すると発表した。ビーフパティ、バンズ、チーズ、ビッグマック・スペシャルソースをより健康的なものにするため、人工の調味料や保存料、着色料などを使用しないことにする。バンズについては、カ ...