2023.11.15 07:15

免疫を高める食材と調理方法とは管理栄養士がズバリ回答

著者フォロー

記事を保存

食＆酒

リリースベース（松村）

1541

薬味のショウガは生か加熱するか？　答えは「加熱」。生のショウガに含まれ免疫細胞を活性化するジンゲロールは、加熱するとショウガオールに変化して効果が30倍にアップする。ただし100度を超えると働きが失われるので、90度のオーブンで1時間ほどローストして乾燥させたものをスープに入れるのがお勧めということだ。