CONTRIBUTOR

Michael Pellman Rowland

I cover the future of food, as it relates to sustainability.

I’m passionate about the “future of food” and the massive implications it has for human health, climate change, water scarcity, and animal welfare. Follow me @theimpactbible on social media.

  • チーズがやめられない 理由は「生存本能」にあった?

    あなたを最も悩ませるのは、どちらだろうか?ウェンディーズの「チェダーラバーズ・チーズバーガー」、ピザハットの「チーズクラスト」──。チーズを食べることがやめられないのは、あなただけではない。チーズは食べたい欲求を抑えるのが最も難しい食品の一つだ。ベジタリアン(菜食主義者)がビーガン(完全菜食主義者) ...

  • 糖尿病予防も夢じゃない? テクノロジーが開く「ペプチド」の可能性

    私たちが口にする食べ物には、膨大な数のペプチド(アミノ酸の結合体)が含まれている。例えばコップ1杯の牛乳には50億個のペプチドが含まれる。ペプチドはたんぱく質構造の中に潜んでおり、解放されると、生体の特定の生理的調節機能に対して作用する「生理活性」という特性を持つようになる。科学者たちは長い間、さま ...

  • あなたは知っていた? 食に関する衝撃の事実11選

    食事を目の前にして、「これはどんな道のりを経て自分の元に届いたのだろう?」と思うことは、皆さんにとってはほとんどないだろう。多くの人は、朝食は通勤中に掻っ込み、昼食は自分のデスクで済ませ、疲れ果てて帰宅後にテレビを見ながら夕食をとる生活を送っている。そんな読者の皆さんが、次に食事をとるときに思わず考 ...