Elizabeth Rushe

Elizabeth Rushe

I’m a freelance writer from Ireland, based in Berlin. I’m interested in the future of food and how we’re going to feed the world in the decades ahead. To learn about what exactly is going on in the soil, I spent a year training in organic horticulture in 2014, growing the likes of pumpkins, tomatoes -- and of course potatoes -- in the wilds of the north west of Ireland. This year of training made a huge impact on me and within a few months, I changed my diet to plant-based. My background includes working for startups in Berlin and my writing on food innovation and sustainability has been published by Vice, Pacific Stand and Paste Magazine.

  • プラスチックフリーな空の旅 ポルトガルNPOが6億円超投資へ

    電話越しに「今ちょうど、天候が少し回復するのを待っているところだ」と語ったのは、ポルトガルの航空会社ハイフライ航空と非営利団体(NPO)ミルプリ財団の社長を務めるパウロ・ミルプリ博士だ。ミルプリ博士は先日、海洋の酸性化と汚染調査のため南極に向かう途中で良好な電波が得られた数分を使い、使い捨てプラスチ ...

  • 「児童労働の撲滅」掲げるチョコメーカーが英市場に進出した理由

    カカオ豆の生産から奴隷労働を撲滅することを目指すオランダのチョコレートメーカー、トニーズ・チョコロンリー(Tony’s Chocolonely)は今年、英国市場への進出を果たした。同国でトニーズの商品を取り扱うのは、高級百貨店セルフリッジズの2店舗の他、スーパーマーケット・チェーンのホー ...