トラディショナル方式のスパークリングワイン（メトード・トラディショネルまたはメトード・シャンパノワーズとも呼ばれる）は、瓶内二次発酵によって造られるプレミアムなスパークリングワインだ。これはシャンパンの製造に用いられるのと同じ製法である。この困難で非常に手間のかかる技法は、スパークリングワインの製造方法として広く最高峰と見なされており、より繊細な泡、豊かな質感、複雑な風味を持つワインを生み出す。トラディショナル方式のスパークリングワインがシャンパンと比較されることが多く、ワイン専門家が母の日のような特別な機会に最適な選択肢と考える理由もここにある。
では、トラディショナル方式はシャンパンと同じなのだろうか？厳密には違う。すべてのシャンパンはトラディショナル方式で造られるが、すべてのトラディショナル方式スパークリングワインがシャンパンというわけではない。シャンパンは唯一無二の存在であり、フランスのシャンパーニュ地方で生産されたワインのみが法的にシャンパンと表示できる。しかし、オレゴン州やカリフォルニア州といった地域の最高級トラディショナル方式スパークリングワインの多くは、同様の職人技、構造、熟成ポテンシャルを提供している。実際、スパークリングワインの世界はかつてないほど広がり、エキサイティングになっている。
トラディショナル方式のスパークリングワインがより美味しい理由
トラディショナル方式のスパークリングワインの特徴は、二次発酵が個々のボトル内で行われることだ。これは（プロセッコのように）圧力をかけた大きなタンク内で行われるのではない。生産者はまずベースワインを造り、その後リキュール・ド・ティラージュ（ワイン、糖、酵母の混合物）と呼ばれる液体を加える。これによりボトル内で発酵が再開し、自然に炭酸が生成される。この工程には、澱（使用済みの酵母細胞）の上での長期熟成も含まれ、しばしば数年に及ぶ。これが、クリーミーな口当たり、繊細なムース状の泡、ブリオッシュやローストナッツ、シトラスクリームのような心地よい風味という特徴をもたらす。
コロラリー・ワインズの共同創業者兼共同ワインメーカーであるジーン・フェルドカンプ氏は、トラディショナル方式のみでスパークリングワインを造っている。彼女はまた、オレゴン州を世界クラスのスパークリングワイン産地として確立することを目的とした非営利団体メソッド・オレゴンの創設理事でもある。「私にとってトラディショナル方式とは」とフェルドカンプ氏は説明する。「忍耐によってのみ起こる変容のすべてです。土地と場所が、時間をかけたゆっくりとしたプロセスを通じて表現される様子は、ある種魔法のようです」
購入すべき最高のトラディショナル方式スパークリングワインを探している場合でも、シャンパンの代替品を探している場合でも、これらのボトルはこのワイン製造スタイルの幅広さと品質を際立たせている。
アメリカ最高峰のトラディショナル方式スパークリングワイン2選
コロラリー・キュヴェ・ワン 2022：厳選された6つの畑で収穫された果実から造られるキュヴェ・ワンは、オレゴン州の「魂」を表現しているとフェルドカンプ氏は語る。このワインはクリーミーな口当たりで始まり、熟した桃、ジンジャーのスパイス、スモーキーさの糸が感じられる。50ドル
ライス・レイト・ディスゴージド・ブリュット・ロゼ 2019：カリフォルニア州セントラルコーストの美しい淡いローズ色のスパークリングワインで、この特別なレイト・ディスゴージド・ボトリングは澱の上で4年間熟成される。口に含むとふわふわとしたムース状の質感が広がり、野生のイチゴとスイカの香りにスパイスとパイクラストが絡み合い、エレガントなプロファイルを完成させる。複雑で豊かで美味しい。90ドル（このリンクは会員とフォーブス読者のみに提供されており、それ以外ではこのワインは見つからない）
最高峰のトラディショナル方式シャンパン2選
ローラン・ペリエ・グラン・シエクル・イテレーション No.27：9年──そう、9年──の澱上熟成が、すでに素晴らしいブレンドをほぼ完璧なものにする。複数のヴィンテージをブレンドしたこの表現は、繊細さと質感への頌歌だ。洋梨、ラベンダー、キャンディレモン、バターのようなパイクラストの香りが口の中で踊り、考え楽しむべきものを多く残す。真に素晴らしい。ローラン・ペリエは、1968年に100％ピノ・ノワールを使用したマセラシオン・ロゼ・シャンパン（キュヴェ・ロゼ）を初めて導入し、ノン・ヴィンテージ・ロゼを生み出すなど、画期的なイノベーションで知られるシャンパーニュの先駆的ワイナリーの1つであることは注目に値する。オンライン平均価格274.99ドル
クリュッグ・グランド・キュヴェ 174エム：クリュッグの最新表現は、10の異なる年から143のワインを丹念にブレンドしたもので、約5000のテイスティングノートと400のワインのライブラリーから組み立てられている。最も若いワインは2018年のもので、最も古いものは2001年にさかのぼる。最終的な構成は、ピノ・ノワール54％、シャルドネ29％、ムニエ17％だ。このキュヴェは驚異的なワイン造りの卓越性の偉業であり、毎日のテイスティング、風味とニュアンスを思い出せる超人的な味覚、そして少なからぬビジョンを必要とする。クリュッグのセラーマスター、ジュリー・カヴィル氏とそのチームは、今日テイスティングし、数年後にシャンパンがどのような味になるかを想像しなければならない。このエディションはクリュッグのセラーで7年間熟成され、クリーミーな重みと質感、エレガンス、フレッシュさ、調和のとれたバランスをもたらしている。オンライン平均価格266ドル
最高のコストパフォーマンスを誇るトラディショナル方式スパークリングワイン
最高のコストパフォーマンスを提供するトラディショナル方式スパークリングワインを探しているなら、シャンパーニュを超えて、ロワール渓谷やオレゴン州のような地域に目を向けよう。
アッカーマン・ロワイヤル・ブリュット、クレマン・ド・ロワール 2020：クレマンは、シャンパーニュ地方以外でトラディショナル方式で造られたワインを示すフランス語の用語であり、一般的に高品質が期待でき、これも例外ではない。口に含むと豊かでクリーミーで、美しい洋梨とリンゴの香りがあり、このスパークリングワインにはスパイスとブリオッシュの遊び心ある糸が感じられる。わずか24ドルのボトルで大きなコストパフォーマンスを発揮する。単独で飲むか、クリーミーなリゾットと合わせよう。24ドル
ストーラー・ダンディー・ヒルズ・エステート・ブリュット・スパークリング：シャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール（クラシックなシャンパンのブドウ品種）の複数ヴィンテージのブレンドから造られたノン・ヴィンテージのスパークリングワイン。トラディショナル方式で造られたこの表現は、富士リンゴ、シトラスクリーム、柔らかなスパイスの香りを口に運ぶ。ポーチでの一杯やポップコーンのボウルと一緒に最適だ。40ドル
