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銀座の一角に店を構える「鮨 銀座おのでら 総本店」は、日本料理を世界へと発信する「ONODERA GROUP」による外食ブランド「銀座おのでら」の旗艦店。ハワイ、ヒューストン、上海など海外にも展開する同グループの本流として、ここ銀座で追求するのは“本物の江戸前鮨”。熟練の職人たちが毎朝豊洲に通い、季節の移ろいを映した寿司に日本料理の美意識が息づく。
住所/東京都中央区銀座5‐14‐14 サンリット銀座ビルIII B1F・2F
予約/03‐6853‐8878
営業/11:00‐12:45・13:00‐14:45・17:00‐19:15・17:30‐19:45・19:30‐21:45・20:00‐22:15
休/年末年始
写真＝菅野祐二 文・構成＝秋山 都
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