食&酒

2025.10.11 16:00

真珠のような泡に宿る、イタリアン・エレガンスの粋:美酒のある風景

FERRARI PERLE BIANCO RISERVA 2016

今宵の一杯はここで

ESPRIT C. KEI GINZA|3つ星シェフと「とらや」が生み出すハーモニー

同ビル12階の「ST LOUIS BAR by KEI」のワインセレクトも務める中島氏。
同ビル12階の「ST LOUIS BAR by KEI」のワインセレクトも務める中島氏。
サスエ前田魚店(焼津)から仕入れた金目鯛を皮はクリスピーに、身はしっとりと焼き上げ、コンディマンを添えた一皿(3800円)。
サスエ前田魚店(焼津)から仕入れた金目鯛を皮はクリスピーに、身はしっとりと焼き上げ、コンディマンを添えた一皿(3800円)。

仏パリで日本人シェフとして初めて3つ星を獲得した小林圭シェフと和菓子店「とらや」がタッグを組んで生まれたレストランの2軒目として、御殿場に続き24年4月に開業。オープンキッチンでありながら銀座の品格を感じさせる店内では、アラカルトで自分だけのコースを組み立てられるのが魅力。“美食の研究所”をコンセプトにフランス料理の枠を超えた独自の料理が人気を博している。

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住所/東京都中央区銀座7-8-17 虎屋銀座ビル11F
電話/03-6274-6611
営業時間/17:30 - 23:00(LO20:30)
休/日曜・月曜

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写真=菅野祐二 文・構成=秋山 都

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美酒のある風景

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