食&酒

2024.01.06 16:00

魔法の数字「 3 」で構築されたパーフェクトバランスのシャンパーニュ

今宵の一杯はここで

蕎庵 三たて
蕎麦とマグロとシャンパーニュの三位一体
「グラン シエクルは大好きなシャンパーニュ」と市村氏。
「グラン シエクルは大好きなシャンパーニュ」と市村氏。
品質の高いマグロの仲卸として名高い「やま幸」が手がける蕎麦割烹。蕎麦とマグロ、そしてシャンパーニュをメニューの三本柱として、こだわりの蕎麦を挽きたて、打ち立て、茹でたてという“三たて”で供するのが身上だ。厨房を守る三浦幸喜は富山県東岩瀬の人気割烹「ねんじり亭」店主の長男で伝説の店「京味」(京都)で和食を学んだという華やかな経歴の持ち主でもある。
マグロのすき身とキャビアをたっぷりと乗せた「蕎麦粉のガレット」はコースのほかアラカルトでも注文可能。

マグロのすき身とキャビアをたっぷりと乗せた「蕎麦粉のガレット」はコースのほかアラカルトでも注文可能。
蕎庵 三たて 住所/東京都港区麻布十番 2-8-12 リレント麻布十番201 電話/03-6722-6702 営業時間/18:00~LO23:30、 土14:00~LO21:00 定休/日曜・月曜

蕎庵 三たて
住所/東京都港区麻布十番 2-8-12 リレント麻布十番201
電話/03-6722-6702
営業時間/18:00~LO23:30、 土14:00~LO21:00
定休/日曜・月曜

写真=菅野祐二 文・構成=秋山 都

この記事は 「Forbes JAPAN 2024年1月号」に掲載されています。 定期購読はこちら >>

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