食&酒

2023.08.28 12:30

カツ=勝つ!人生の節目に食べる、M&Aサクシード金蓮実の推しメシ

大柏 真佑実
一期一会の忘れられない一品は、日本人とクロアチア人のご夫妻が営むクロアチア・フヴァル島の小さな民宿で食べたタコのリゾット。

「フヴァル島といえば、アドリア海の新鮮な魚介類やオリーブが有名ですが、朝採れのタコを釜戸で調理して、リゾットを作ってくれたのです。柔らかくて旨味たっぷりのタコに、絞りたてのオリーブオイルと少しの岩塩のみ。飾り気がなくシンプルなだけに、大地と海の恵みを存分に感じられて、幸せな気分に浸ることができました」

金社長にとって食とは、大切な人との絆を強めるものだ。

「食を囲む大事な人とのコミュニケーションは、私にとって美味しさや空間をも超える、かけがえのない時間へと昇華されます。貴舟のロースカツも、そんな時間を作り出す一助になるので、自信を持ってお薦めします!」


貴舟
住所 中央区銀座7-5-4 毛利ビル B1F
TEL 03-3571-4845

文=中村麻美

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