「フヴァル島といえば、アドリア海の新鮮な魚介類やオリーブが有名ですが、朝採れのタコを釜戸で調理して、リゾットを作ってくれたのです。柔らかくて旨味たっぷりのタコに、絞りたてのオリーブオイルと少しの岩塩のみ。飾り気がなくシンプルなだけに、大地と海の恵みを存分に感じられて、幸せな気分に浸ることができました」
金社長にとって食とは、大切な人との絆を強めるものだ。
「食を囲む大事な人とのコミュニケーションは、私にとって美味しさや空間をも超える、かけがえのない時間へと昇華されます。貴舟のロースカツも、そんな時間を作り出す一助になるので、自信を持ってお薦めします!」
貴舟
住所 中央区銀座7-5-4 毛利ビル B1F
TEL 03-3571-4845