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食&酒

2026.10.10 16:00

若者の酒離れに老舗はどう挑むか 車多酒造「天狗舞 五凛」が拓く食中酒の新境地

天狗舞 五凛 玻璃

今宵の一杯はここで

西麻布 野口|日本料理の王道を実直に受けつぐ正統派

「昔ながらの日本料理を大切にしながら、奇をてらわず、現代的なアプローチを模索しています」と語る野口正太朗氏。
「昔ながらの日本料理を大切にしながら、奇をてらわず、現代的なアプローチを模索しています」と語る野口正太朗氏。
うなぎはコース(32000円)の締めに小ぶりなうな丼として登場することが多い。
うなぎはコース(32000円)の締めに小ぶりなうな丼として登場することが多い。

西麻布の路地に佇む小体な日本料理店は、白木がすがすがしいカウンター8席のみ。「銀座 小十」や「樋口」といった日本料理の名店で研鑽を積んだ店主・野口正太朗は食材を吟味し、丁寧な仕事と的確な火入れによって持ち味を十二分に引き出す。2回交代制ではないため、ゆったりと滞在できるのもありがたく、約12品ほどのコースがうまいものを知り尽くした食通たちを唸らせている。

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住所|東京都港区西麻布1-10-16 ロイヤルビル 1F
予約|03-5414-5570
営業|18:00(一斉スタート)~23:00 
休 |水曜

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写真=菅野祐二 文・構成=秋山 都

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美酒のある風景

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