食&酒

2026.08.16 16:00

サントリーROKUが海外9割の理由 ジャパニーズクラフトジンが食中酒で世界を席巻

今宵の一杯はここで

寛心 Kanshin
アラカルトで味わう日本料理の粋

ソムリエの資格をもち、ワインへの見識も深い新島氏。プライベートでジンの蒸溜所を訪ね歩くなど、探究心も尽きない。
ソムリエの資格をもち、ワインへの見識も深い新島氏。プライベートでジンの蒸溜所を訪ね歩くなど、探究心も尽きない。
淡路島から活魚で届いたハモを捌き、軽くパン粉をつけて揚げた「鱧カツ」2750円。
淡路島から活魚で届いたハモを捌き、軽くパン粉をつけて揚げた「鱧カツ」2750円。

料理長の中井甚恭は「京都吉兆」で20年以上にわたり研鑽を積んだ実力派。確かな技術を土台にしながら、格式ばった懐石ではなく、自由なアラカルトスタイルで日本料理の新しい楽しみ方を提案している。夜遅い時間には料理人やソムリエが集まり、料理をつまみながら杯を傾ける。美食家だけでなく、食のプロフェッショナルからも支持されていることからこの店の魅力がうかがえる。

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住所|東京都港区東麻布1-19-2
予約|050-1722-2599
営業|17:00~翌日1:00
休|水曜・不定休

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写真=菅野祐二 文・構成=秋山 都

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