蔵サウナと文化財の宿 森長秋田県・男鹿

なまはげ文化を継ぐ宿で蔵サウナと発酵食、街歩き

文化財に泊まり、男鹿を暮らすように旅をする滞在がコンセプト。港町で長く親しまれた旅館を受け継ぎ、築約100年の登録有形文化財を現代の感性で再生。ゲストに対して、蔵を活用した「なもみサウナ」や秋田の食・酒を楽しみながら、この土地の日常や人との出会いに触れることができる滞在を提案している。文化財と地域文化を未来へつなぐ新しい旅の拠点として、伝統文化を現代の形に翻訳する、男鹿ならではの豊かな時間を育む町宿だ。

THREE GOATS岩手県・盛岡

再生する人々と自然の優しさにふれる、7日間のみちのく潮風トレイル

八戸から相馬まで約1000km続くロングトレイルを、7日間のハイライトで歩く。道中は地元の住民と交流、震災からの再生の軌跡とこの土地に生き続ける理由を聞き、自身の暮らしと命を見つめ直す。同行するガイドは、東北を愛する盛岡在住20年の英語ネイティブ。インバウンドの少ない東北で、災害と隣り合わせの日常の暮らしにふれられる体験が唯一無二。快適に歩く旅をサポートするためのお弁当や荷物運搬などのニーズも増えた。

Craft Invitation by SOE福井県・越前鯖江

1500年の越前和紙産地に泊まり、産業観光の最前線を知る

母体は、地域の工房を一般公開し、作り手と直接出会える産業観光イベント「RENEW」。約120社が参加し、3日間で延べ5.5万人を集める催しを通年で受け止める拠点でもあり、産業観光の先駆者だ。豪商の古民家と蔵を改め、全3室に楮・三椏・雁皮という和紙の原料植物の名を冠す。越前鯖江エリア一帯には７つの地場産業が集積。地域産業を100年後も継続させるための手段として観光を位置づけ、職人の声を聞き、訪日外国人の誘客に取り組む。

オーベルジュほまち 三國湊福井県・三国町

千年の湊町「三國湊」で　吉野建の美食

北前船の寄港地として栄えた古の湊町、三國湊。町全体をホテルと見立て、点在する町家10棟を往時の柱・梁・笏谷石を活かしてリノベーション。ゆったりとした時間を贅沢に過ごせる。食ではフレンチのスターシェフ吉野建が皇室献上がに「越前がに」や希少な最高級和牛「若狭牛」等、世界に誇る食材を独自の世界観でメニュー化。町に残る史跡や行事、人との触れ合いから、深い歴史の息吹を感じる。

Takigahara Craft & Stay石川県・小松

小松の日本遺産・石文化の体験で綴る“自然と共存する美学”

かつて採石と農業で成り立った石川・小松の滝ヶ原。人口170人ほどの限界集落に立つ一棟貸しの宿は、築80年の石蔵を改めたもの。ラウンジにはザハ・ハディッドやジャスパー・モリソンの家具が置かれる、敷地の農園で野菜や卵を自給する。地域住民による採石場ガイドや那谷寺と連携した石文化体験で地域にも報酬金額を還元。地域で得られた利益は、古民家・石蔵の維持修繕、耕作放棄地の再生、里山の景観保全へと再投資している。

花紫石川県・山中温泉

文化人が愛した山中温泉の魅力を現代的な空間で味わう

松尾芭蕉などの文人墨客が訪れた山中温泉。1902年創業の歴史をもつ旅館「花紫」が目指すのは、泊まらない人も楽しめる茶房やギャラリーを備えた「日本の文化サロン」だ。6代目当主が案内するオーナーズツアーや、NYと山中温泉の2拠点の作家がナビゲートするディープなプログラムも展開。日本の文化や魅力を未来につなぐため、スタッフに英語や茶・酒類の研修を実施。ホスピタリティ人材の価値向上にも力を入れている。

永井酒造群馬県・川場村

利根川源流のテロワールを巡る、最高峰の酒蔵テイスティング

1886年創業の酒蔵が営む、1日1組限定・招待制のテロワール体験。仕込み水を育む水源の森と地元ブランド米の田んぼを巡り、瓶内二次発酵スパークリング酒、限定酒、超長期氷温熟成酒、デザート酒を一つの物語として味わう。グラスや温度による表情の変化、料理とのペアリングを通して、日本酒の可能性を探求。ナパ・ヴァレーで培ったテロワールの思想と、日本の自然美や食文化が融合する、ここでしか出会えない日本酒体験を提供。

白井屋ホテル群馬県・前橋

建築の力でアートの起点に　泊まる美術館による、まちの価値転換

前橋のフレンチが、美食ガイド『ゴ・エ・ミヨ』に5年連続で載っている。白井屋ホテルのメインダイニングだ。かつて絹で栄え、のちにさびれた城下町で、300年続いた旅館を建築家藤本壮介の協力を得、2020年に再生。仕掛けたのは地元出身のJINS創業者田中仁。前橋を「アートの街」へ成長させる取り組みで核となる宿に私財を投じ、美術館級のアートを展示。白井屋ホテルとして2026年秋、前橋で初開催の国際芸術祭にも参加。

八雲茶寮東京都・目黒

お茶に始まりお茶に終わる、茶房での「朝食」体験

東京・目黒の住宅地に佇む八雲茶寮。併設の茶房にて朝9時より供される「朝茶」は、お茶に始まりお茶に終わる。季節のお茶や炒りたての焙じ茶とともに、その場を共にする方々と同じ釜で炊いた粥を囲み、重湯、五分粥、全粥の順に炊き上がりまでの変化を味わう。自家製豆腐の味噌汁、玉子焼や干物、季節の野菜をたっぷりといただいた後は菓子とお薄で締めくくる。茶房では朝茶のほか午後もお茶と菓子を愉しむひとときを堪能できる。

GORA KADAN FUJI静岡県・須走

GORA KADAN FUJIでの宿泊体験と霊峰不二を巡る再生の巡礼

富士山頂から直線12kmに立つ、2025年7月開業の全42室オールスイートの宿。富士山信仰で「胎内めぐり」と呼ばれた船津胎内樹型をめぐる、富士山の奥まで潜る体験が新鮮だ。その洞窟の入口は、神社のなかにある。約1000年前の噴火で流れた溶岩が大木を覆い、木が朽ちて残った総延長70mの空洞。内部には人の体内を思わせるムードも。国の天然記念物を地形学から読み解く巡礼を高級旅館のクオリティで、宿泊客に体験させる。

BYAKU Narai長野県・奈良井宿

江戸から続く宿場町を拠点に、漆工体験と中山道トレイルへ

年間60万人以上が訪れる奈良井宿で、1人あたり消費額900円程度という通過型観光の課題に向き合う。2024年から、木曽漆器の工房を訪ねる漆工体験と、地域の語り手に会う中山道ツアーを展開。いずれも1人5万2千円で、現在も継続販売され、3年で約200名が参加。宿泊を起点に、景観や暮らしの継承と地域内消費の向上を両立するモデルを築き、地域と旅人との新しい接点を生み出し、地域との関係を今も育てている。

POJ Studio京都府・祇園

伝統技術を次世代へ繋ぐ、滞在型の教育プログラム

2カ月の受講料は1万2000ドル。割れた器を漆でつなぐ金継ぎを学ぶ教育だ。「物を直して大切に使う文化」を金継ぎを通じて現代に再定義し、ゲストを「消費者」から「修復者（ケアラー）」へと意識改革させる進化性が好評。卒業生はそれぞれの土地で『直す文化』の担い手となり、修理の輪を世界に広げつつある。1カ月の木工学校は受講料9000ドル。生徒は林業の現場を歩き、地元の料理人の食事をとり、神職から神道の考え方まで教わる。

帝国ホテル 京都京都府・祇園

歴史的建築に泊まり、祇園の生きた花街文化を体感する

1936年築・弥栄会館の景観をそのまま生かし、環境保全と価値創造を両立。ゲストが心から寛げる環境を大切にした国産（ドメスティック）ホテルのおもてなしは、本物志向のインバウンドには「最もリアルな日本の精神性を感じられるラグジュアリーホテル」と好評。館内レストランは京都の二十四節気が感じられるフランス料理を提供する。ゲストが芸舞妓を伴ってバーを訪れるなど、地域との「共創」を体現する。

ume,yamazoe奈良県・山辺郡山添村

奈良の里山で日常に入り、生きた文化の担い手になる

奈良の里山・山添村で2020年に開いた宿では、豆腐をつくり、山菜を摘み、しめ飾りを結う、その土地の日常を体験できる。店主の梅守志歩は、開業までの3年を、宿づくりより村民との関係作りに費やした。中心の食材は車で15分の圏内から集め、放置林から出た薪でサウナを焚く。スタッフ14人のうち7人が村の住人で、2人が移住者だ。滞在の名は「Satomori Stay」。里の守り手を増やす願いだ。1日3組限定。

犬島精錬所美術館岡山県・犬島

犬島精錬所美術館と犬島「家プロジェクト」を巡るアート体験

製錬で栄えた岡山県・犬島の煙突や煉瓦などの遺構を生かし、自然エネルギーを活用した環境に負荷を与えない建築に、日本の近代化に警鐘を鳴らす柳幸典の作品を展示。スタッフの案内は最小限にとどめ、来訪者の体験を尊重。集落にギャラリーを点在させた犬島「家プロジェクト」まで歩くツアーでは、濃密な体験が立ち上がる。アーティスト、財団職員も移住し、文化事業が単なる観光事業ではなく、暮らしやコミュニティと結びつく。　

千年オリーブテラス for your wellness香川県・小豆島

小豆島の「樹齢千年のオリーヴ大樹」に親しむウェルネス滞在

瀬戸内海の高台で2023年開業。運営は、オリーブ栽培・加工化粧品の製造販売まで自社で行う小豆島ヘルシーランド。施設のシンボルは「樹齢千年のオリーヴ大樹」。今も実をつけ続ける。宿が開業したのは2024年から。オリーブの品種名を冠した4室、メディテーションサウナヴィラ「tou」を備え、ネイチャーヨガをはじめ、食べる瞑想などのウェルネス体験を提供。来訪者と共創しながら“1000年続くオリーブの森づくり”をしている。

Entô島根県・隠岐

ユネスコ世界ジオパークで、隠岐の自然と人の営みに近づく

島根・隠岐諸島の海士町にある、隠岐ユネスコ世界ジオパークの「泊まれる拠点」。島をまるごとホテルと考え、展示、体験、宿泊を3本柱に滞在を提案する。国民宿舎を前身に、改修・建て替えを経て2021年に開業。テレビを置かない客室から海を望み、「Entô Walk」で大地の成り立ちを伝える。海中展望船やクルージングは、複数の仕事を持つ島の船長が担う。雇用を機に移住したスタッフも多く、定住につながっている。

他郷阿部家島根県・石見銀山

気取らない日常を過ごし、忘れかけた豊かさに出会う宿

世界遺産に建つ、1日2組限定の宿である他郷阿部家。運営は石見銀山 群言堂。武家屋敷の風格を残した空間で、客は同じ時間に食卓を囲み、朝晩の食事をともにする。掲げるのは、暮らしを見世物にしない「生活観光」だ。食材も工芸も体験商品には仕立てず、興味を持った客にだけ案内するスタンスを保つ。「復古創新」の名のもと、暮らしながら建物を繕い、現代の機能を足して継いでいく。営業開始は2008年。

大谷山荘山口県・長門湯本

神授の湯「恩湯」に親しむ文化体験

山口・長門湯本で1881年創業の旅館を始め有志が引き受けたのは、存続が危ぶまれた元湯「恩湯」の再建だった。六百年の歴史ある泉源は、曹洞宗・大寧寺が所領する地域の象徴的な存在。で、その岩盤より自噴する、生まれたての温泉が楽しめる公衆浴場だ。大谷山荘はこの外湯貸切や入浴サービスを宿泊プランに組み込み、街へ収益を回す仕組みを構築。恩湯への旅館利用額は再開後36%伸び、24年度以降の恩湯の黒字転換に貢献した。

Craft Inn 手 [té]福岡県・八女

手仕事に囲まれ、手仕事を習う八女の暮らしの宿

福岡・八女の古民家を生かした1棟2室の宿。名の「手」には、手仕事に触れる場所という思いを込める。城下町から商家の町になった八女に残る、暮らしで使われてきた「生活工芸」をハイライト。泊まり客の7割程度が海外から。竹細工のテーブル、提灯の灯り、久留米絣の座布団を、商品でなく日々の道具として使ってもらう。かつ、伝統工芸の作り手や茶農家を尋ねるツアーやガイド付きの街歩きも用意している。

Enowa Yufuin大分県・湯布院

食と農への好奇心を満たすファームドリブン・オーベルジュ

2023年に大分・由布院で開業した、「FARM DRIVEN」をコアコンセプトに掲げるオーベルジュ。ニューヨークの「ブルーヒル」でスーシェフを務めたタシ・ジャムツォ氏をエグゼクティブシェフに迎え、自社ファームでその日に収穫した野菜やハーブを料理へとつなぎ、土地の循環を一皿で表現する。農福連携の新たなモデルづくりにも取り組み、地域課題を価値へと転換しながら、持続可能な農業と雇用の未来を追求している。

冨士屋ホテル大分県・鉄輪温泉

文化財の旅館建築と、温泉ミネラルを纏う感動の味噌づくり体験

大分県・鉄輪温泉で唯一残る明治建築の文化財「旧冨士屋旅館」。1899年創業以来の伝統と文化を今に繋ぐホテルだ。竹工芸や「地獄蒸し」などの体験を多数実施し、宿泊を超えて地域文化を体現する。なかでも100℃の天然蒸気で6時間蒸した大豆で作る味噌づくりが面白い。温泉のミネラルを纏った減塩味噌を求め3日間で100人以上が集う。４代目が主導する地域イベント「鉄輪蒸し通りずむ」は10年目を迎え、鉄輪の「湯治文化」の未来を照らす。

鍋島オーベルジュ佐賀県・肥前浜宿

日本初の酒蔵オーベルジュ、「鍋島」の酒造りと美食

富久千代酒造が2021年に開いた、日本初の酒蔵が営むオーベルジュ。隈研吾建築都市設計事務所をはじめとする建築家が、歴史的建築を生かした個性豊かな空間を手がける。宿泊棟は4棟で、分散型ホテルにより地域回遊を促し、地域景観の保全、地域の雇用創出を実現している。料理を手がけるのは、神楽坂 石かわで研鑽を積んだ西村卓馬。宿泊者には通常非公開の酒蔵見学と、一般には流通しない希少な「鍋島」の試飲を提供。

和多屋別荘佐賀県・嬉野温泉

嬉野温泉・茶・肥前吉田焼の文化を巡るティーツーリズム

佐賀・嬉野温泉で、宿泊以外の事業を敷地に取り込んだ旅館。館内には、嬉野で事業を営むことを条件にした起業家の入居施設があり、日本語学校も併設する。中心にあるのは嬉野茶のティーツーリズムだ。かつて旅館が無料で出していた一杯を、2017年から「旅の目的」へ組み直した。茶畑の中に「天茶台」「茶塔」といった茶空間を設け、山並みや大村湾を望みながら、その茶葉を育てた茶農家自身が淹れる一杯を味わう。