今宵の一杯は「Ăn Đi」で
ペアリングで楽しむモダンヴェトナミーズ
「銀座レカン」のシェフソムリエを経て、現在は日本を代表するワインテイスターとして活躍する大越基裕がセレクトするワインや日本酒と、「レフェルヴェソンス」のスーシェフを務めた内藤千博シェフによるハーブや野菜たっぷりのモダンベトナム料理のペアリングが東京の食通たちの胃袋をつかんで離さない。17年のオープン以来、常に満席が続く予約困難店のひとつでもある。
大越基裕氏のワインセレクトは愛好家からの信頼も篤い。
「NZ産仔羊のスペアリブ カルダモンと山椒の香り」(4pieces)3400円
An Di
住所/東京都渋谷区神宮前3-42-12 1F
Tel. 03-6447-5447
営業時間/17:00~22:00(L.O.)、土日/12:00~13:30(L.O.)、18:00~22:00(L.O.)