ニュージーランド産の優美なボルドーブレンド

Minagiwa Reserve Selection 2016 Kashiwa Sato Limited Edition


今宵の一杯は「Ăn Đi」で
ペアリングで楽しむモダンヴェトナミーズ


「銀座レカン」のシェフソムリエを経て、現在は日本を代表するワインテイスターとして活躍する大越基裕がセレクトするワインや日本酒と、「レフェルヴェソンス」のスーシェフを務めた内藤千博シェフによるハーブや野菜たっぷりのモダンベトナム料理のペアリングが東京の食通たちの胃袋をつかんで離さない。17年のオープン以来、常に満席が続く予約困難店のひとつでもある。

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大越基裕氏のワインセレクトは愛好家からの信頼も篤い。

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「NZ産仔羊のスペアリブ カルダモンと山椒の香り」(4pieces)3400円

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An Di
住所/東京都渋谷区神宮前3-42-12 1F
Tel. 03-6447-5447
営業時間/17:00~22:00(L.O.)、土日/12:00~13:30(L.O.)、18:00~22:00(L.O.)

photographs by Yuji Kanno | text and edit by Miyako Akiyama

この記事は 「Forbes JAPAN Forbes JAPAN 11月号」に掲載されています。 定期購読はこちら >>

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