コニャック地方の6つに区分されるブドウ畑のうち、グランド・シャンパーニュとプティット・シャンパーニュという上位2区画のブドウのみを厳選して使用するレミーマルタンVSOPは1938年には「VSOPフィーヌ・シャンパーニュ」としてAOC（原産地統制呼称）を取得。
フランスでも最高級として知られるリムーザン産のオーク樽で熟成させたことから生まれるバニラを思わせるノーズ、エレガントかつパワフルで複雑味あるアロマはこれぞコニャックの醍醐味として多くの人から愛されてきた。
このレミーマルタンVSOPをハイボールに仕立てたのは恵比寿のバー「BW01」のオーナーバーテンダー岩渕淳氏。
「ストレートで飲んでも素晴らしいコニャックを炭酸で割るのはもったいないような気もしましたが、実際にはそのアロマがソーダの泡とともに爽快感をもって届きます。ワイングラスで供することでその奥行きのある味わいとシルキーな飲み心地を堪能してください」。
フレッシュな感性と確かなテクニックで、コニャックの重厚な扉を軽々と開いてみせた1杯はコニャック未経験の人にこそ飲んでほしい、夏らしいカクテルである。
レミーマルタンVSOPをソーダで割り、ワイングラスで供する「レミーハイ」1300円
Rémy Martin VSOP
力強さとエレガントなアロマをバランスよく体現しているレミーマルタンVSOPは、ストレートはもちろん、オンザロックやカクテルでも楽しめる汎用性の高いコニャック。
度 数：40度
容 量：700ml
価 格：5300円（税抜き希望小売価格）
問い合わせ：レミー・コアントロー・ジャパン 03-6441-3025
BW01
住所：東京都渋谷区恵比寿4-27−7 S:vort恵比寿 3F
問い合わせ：03-6409-6758
