2026.09.28 08:16

トリップアドバイザーが選ぶ、世界最高のファインダイニングレストラン

Stephanie Gravalese | Contributor

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旅行先での食事の計画は、宿泊先や観光スポットを決めるのと同等、あるいはそれ以上のリサーチを要することがある。旅行プラットフォーム「トリップアドバイザー」が毎年発表している「トラベラーズチョイスベスト・オブ・ザ・ベストレストラン」は、食事客や旅行者が自らの体験に基づいて最も高く評価した店を一覧できる、優れた指標だ。

もしブエノスアイレスが旅行先の候補に入っているなら、今年のファインダイニング部門の受賞店は、ぜひブックマークしておきたい1軒である。同市のアルゼンチン式ステーキハウス、Fogón Asadoが、2026年の世界最高のファインダイニングレストランに選ばれた。

トリップアドバイザーはいかにして「ベスト・オブ・ザ・ベスト」を決定するのか

このランキングは、2025年7月1日から2026年6月30日までにトリップアドバイザーに寄せられたレビューと評価の質・量、そして編集部による審査プロセスに基づいて決定される。トリップアドバイザーによると、「ベスト・オブ・ザ・ベスト」受賞店は同プラットフォーム掲載店の上位1%に入る。

Fogón Asadoが2年連続で世界1位のファインダイニングレストランに

Fogón Asadoは、アルゼンチンの伝統的な「アサード（バーベキュー）」をテーマにしており、直火で焼き上げた肉料理を中心とした複数コースのテイスティングメニューを提供している。客席と焼き場が隔てられておらず、ゲストはグリルのすぐそばで調理のプロセスを間近に体感することができる。

ブエノスアイレスにあるこのレストランは、昨年もこの旅行レビュープラットフォームのファインダイニング部門で首位に輝いており、今年で2年連続の1位となった。

Fogón Asadoは、ミシュランガイドのブエノスアイレス版にも3年連続で掲載されている。この地域ガイドでは、同店での食事を「アルゼンチンで最も人気のある料理芸術を巡る、2時間以上にわたる素晴らしく楽しい美食の旅」と表現している。

その体験の中心となるのは、2種類のテイスティングメニューだ。9品コースのオプションと、定員10人の「シェフズ・カウンター」で提供される14品コースのメニューがあり、グリルの料理人が調理をしながら、食材や薪、技術、そして料理の背景にある伝統について説明してくれる。

アルゼンチンにおいて「アサード」が重要な理由

この南米の国は食肉の主要生産国であり、牛肉はアルゼンチン料理の中心的な要素として知られている。同国の地理的特徴が、その関係性の構築を後押しした。アルゼンチン中部の肥沃な草原地帯であるパンパは、牧畜と密接に結びつくようになった。そして、「アサード」という調理技術は、単なる肉の調理法をはるかに超えた存在となっている。

一般的に「パリージャ」（炭火グリル）を使い、直火でじっくりと肉を焼き上げるアサードは、人々が集まり、家族が集い、グリルの周囲で共に時間を過ごす社交イベントでもあるのだ。

アルゼンチンの観光局は、アサードを「国の象徴であり儀式」と表現している。この背景を知ることで、Fogón Asadoの快挙の意味が理解しやすくなる。同店は、同国を代表する食文化の伝統を取り入れ、それをファインダイニングのテイスティングメニューという形式に昇華させたのだ。

世界のトップ10にアルゼンチンの3店舗がランクイン

Fogón Asadoは、トリップアドバイザーの世界トップ10に入ったアルゼンチンの3店のうちの1つだ。ほかに、グアイマレンのAbrasadoと、同じくブエノスアイレスのEl Mercadoが名を連ねる。2026年のリストでは、アルゼンチンがトップ10に最も多くのレストランを送り込んだ国となった。

複数店舗が入っているもう一つの国はメキシコで、カンクンのCareyesと、サンホセ・デル・カボのAcreがランクインしている。残りのリストはアジア、欧州、南米に広がっており、2位にKOMA Singapore、3位にベトナム・ハノイのThe Rhythms Restaurant、4位にスコットランド・エディンバラのThe Witchery Restaurantが続いた。