生産者だけではなく、運営側もノンアルビールに注力しつつあり、消費者から見て飲み口の軽いビールやアルコール度数ゼロのビールがより魅力的な選択肢になってきている。マーチャント・ホスピタリティのベラクによると、出店者が「適切なグラスと注文を簡単かつ快適にしてくれるスタッフ」を用意すれば、その体験は後付けではなく、本物で洗練されたものに感じられるという。
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「最高のオクトーバーフェストとは、テーブルを囲む全員が祝祭の一員だと感じられるものだ」とベラクは付け加えた。
今年のオクトーバーフェストをアルコール抜きで楽しみたいなら、会場に到着する前に「ドリンクメニューをチェックして、どんな選択肢があるかを知っておこう」とベラクは推奨している。さらに、会場に滞在する時間、アルコールを口にするかどうか、どの程度まで飲むかをあらかじめ決めておく。食事や音楽を楽しむこと、友人との時間など、外出の目的をビール以外に設定するのもいい。
節度を保ちつつもアルコール度数の高いビールも楽しみたい場合は、ノンアル飲料と交互に飲む「ゼブラ飲み」がおすすめだ。「ビールを飲む合間に、コップ1杯の水かソフトドリンクを飲むといい」とフィア・ヤーレスツァイテン・ケンピンスキー・ミュンヘンのアイセンスは助言した。
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