ワイン業界にとって、これは厳しい時代である。世界的な取引全体で、生産者、輸入業者、販売業者は、強力な経済的・文化的変化に直面している。生産コスト、輸送費、税金が上昇し続ける中、ワインへの消費者支出はより厳しい精査の対象となっており、特に多くの人々がそもそもどれだけアルコールを飲みたいかを見直している。
それにもかかわらず、躊躇なく高級ワインを購入したいと考え、その余裕がある人々にとって、そのワインがどのように栽培されているかに無関心でいることは、ますます時代遅れに感じられる。ラグジュアリーに関して、評価基準は変化した。ボトル価格はステータスの一要素を示すかもしれないが、透明性と持続可能性が、今や高級ワインを定義する中心的要素となっている。
フランスのモンペリエ市で開催される国際見本市、ミレジム・ビオは、1500以上の職人生産者を一堂に集め、まさにそうした価値観を求めるバイヤーに彼らを紹介している。認証オーガニック農法は、出展者の参加要件である。
これは、オーガニック生産に焦点を当てたワイン専門家向けの世界有数の市場であり、シードル、ビール、スピリッツにとっても重要な役割を果たしている。1月下旬の3日間で、9000人近いフランス国内外の来場者が会場を訪れ、全員が目の肥えた飲み手の心に響くストーリーと倫理観を持つ職人生産者を探していた。
ミレジム・ビオ委員会の委員長であるジャン・ファーブル氏は、「新世代はストーリーを必要としている。彼らは自分が何を飲んでいるのかを理解したいのだ。これは私たちと次世代のオーガニック生産者にとって本当に有利である。なぜなら、私たちには隠すべきことが全くないからだ」と述べている。
南フランスは依然として見本市の自然な拠点であるが、その範囲ははるかに広い。生産者はフランス全土から、ロワールからアルザス、ローヌから大西洋岸まで集まり、スペイン、イタリア、ドイツ、オーストリアからも多数参加している。彼らは合わせて数百のアペラシオンを代表しており、新たな発見の素晴らしい機会を提供している。
アンドレア・コスタ氏は、参加するためにイタリアのピエモンテから訪れた。彼のワイナリーは、ブラケット・ダックイやモスカート・ビアンコなどの芳香品種と、ステヴィの希少な甘口ワインを専門としている。この見本市は彼にとって重要な場所であり、「私たちのような小規模生産者にとって、この見本市は不可欠だ」と述べている。「ここのバイヤーはすでにオーガニック農法を理解しており、量ではなく、アイデンティティを持つワインを探している」
一貫した価値観を超えて、この見本市の成功は、独立系ワインメーカーへの焦点にある。予算とマージンは重要である。多くの人にとって、ワイン・パリやプロヴァインのような巨大な展示会は、高額な出費となっており、特に資金力のある国際ブランドと露出を競う際、これらの出費を正当化することがますます困難になっている。
ミレジム・ビオは演出を取り払い、会話に焦点を当てている。すべての出展者が同じテーブルを持つ。「私自身、コルビエールのワイン生産者だ」とファーブル氏は説明する。「見本市の運営に関わる全員が生産者である。私たちの主な目的は、彼らのワイン、ビール、シードル、スピリッツの販売促進を支援することだ」このアプローチにより、すべての出展者に可視性の良い機会が与えられる。
メラニー・ドレモン氏の家族は何世代にもわたってシャンパーニュでブドウを販売してきたが、2022年に新たな方向性を打ち出した。それは、冷涼で湿潤な条件で悪名高い地域で、オーガニックスパークリングワインを生産することだった。ワイン・パリに2回参加した後、彼女はもう少し小規模で手頃な価格のイベントを探していた。「年間を通じて他のいくつかの見本市に参加するために予算を分散させたかったし、オーガニックワインにより真剣に関心を持つ来場者プロフィールを求めていた」
再び、魅力は平等感とより広いメッセージへのコミットメントだった。「各ブースのオープンなレイアウトは、友好的な雰囲気と仲間意識を生み出しており、これは大規模な見本市ではあまり見られない。さらに、ブース番号が来場者にとって明確であり、大きなブースが小さなブースを圧倒するイベントよりも、ルートを計画しやすくなっている。また、来場者のプロフィールも高品質で、購入、パートナー探し、機会の探求に真剣な関心を持っていることがわかった」
ミレジム・ビオは一般公開されていないが、その影響は最終的に消費者によって感じられる。モンペリエで注がれ、議論され、発見されたワインは、数カ月後の購入決定を形作り、輸入業者が新市場に何を持ち込むか、販売業者が何を在庫するか、レストランのリストに何が載るかを決定する。
33年以上にわたり、この見本市は新しいワインを発見するという共通の目的を持つ、世界中の取引からバイヤーを引き付けてきた。オーガニックおよび持続可能な方法で栽培されたワインが依然として不均等に代表されている市場では、これらのつながりが、私たちの棚にあるオーガニックおよびバイオダイナミックワインの入手可能性と多様性を拡大する上で決定的な役割を果たしている。要するに、この見本市は、より責任を持って栽培されたワインへの需要を拡大するために不可欠である。
ファーブル氏は、見本市が厳密にB2Bイベントであり続けることを明言しているが、ヨーロッパのオーガニックワインシーンにおける主要な販促の声として、築かれている関係と伝えられている価値観は、重要な仕事を表している。彼らの立場の重要性を認識し、ブランドが消費者イベントスペースに慎重に足を踏み入れることは完全に理にかなっている。彼らはここで孤立しているわけではないが、彼らのネットワークと評判により、迅速にフォロワーを構築できるはずである。
消費者エンゲージメントを発展させるための選択されたイニシアチブは、ラ・フェット・デュ・ヴァン・ビオである。すでにモンペリエで開始されており、2週間の祝祭がトゥールーズ市を訪れ、ワークショップ、会議、マスタークラスのプログラムをもたらす。SudVinBioの副会長であるキャロル・フレラン氏は、「SudVinBioのワイン専門家との長年の役割に加えて、最終消費者と関わることが不可欠である。消費者は、より持続可能でオーガニックなワイン生産への移行における重要なプレーヤーである」と述べている。
一般大衆を巻き込むことは、ラベルを超えて、オーガニックワインが本当に何であるかをよりよく説明し、一般的な誤解（価格、品質、制約に関する）に挑戦するのに役立つ。また、気候と社会的課題に直面したオーガニックワインメーカーのコミットメントを強調する。「オーガニックワイン祭（フェット・デュ・ヴァン・ビオ）は、祝祭的で教育的な体験を通じて、地域で消費者と直接会うことにより、オーガニックワインをよりアクセスしやすく、親しみやすく、具体的なものにするための戦略的レバーである」とフレラン氏は続ける。
高級ワインの未来が透明性、持続可能性、真正性にかかっているのであれば、そしてそうであることを願うが、モンペリエで行われている会話は取引の周辺ではない。それらは取引の中心である。
