世界の食料システムを変革することで、この分野の温室効果ガス排出量を半分以上削減できる可能性があると、新たな分析結果が示している。
EAT-ランセット委員会による研究は、現在の食料システムが世界の温室効果ガス排出量の約3分の1（30％）を占めていると警告している。
また、化石燃料からの完全な世界的移行が実現したとしても、食料システムだけでパリ協定で定められた1.5度の閾値を超える温度上昇を引き起こす可能性があるとも警告している。
「気候と生物多様性の危機に対する安全な解決策は、世界の食料システムの変革なしには不可能である」と報告書は述べている。
報告書によれば、食料システムの再構築により、健康の改善、生態系の回復、気候レジリエンスを通じて年間5兆ドルのリターンがもたらされる可能性があるという。
しかし、これらの目標を達成するには、緊急の政策行動、食事消費の変革、公正で回復力があり持続可能な食料システムを支援するための世界的な金融インセンティブの再調整が必要だと付け加えている。
オンライン記者会見で、委員会の共同議長でポツダム気候影響研究所の所長であるヨハン・ロックストローム氏は、この変革により、同分野の2050年の温室効果ガス排出量の予測値を年間70億トンの二酸化炭素排出量から30億トン未満に削減できると述べた。
ロックストローム氏はさらに、この研究が「栄養価が高く、公平で、地球の限界内で」100億人に食料を供給する方法について最も明確な指針を提供すると同時に、課題の規模も強調していると付け加えた。
彼は、食品廃棄物が大幅に削減され、より持続可能な土地と水の管理慣行が採用され、農業部門が化石燃料から脱却したとしても、世界の食料システムは「地球の安全な運用空間」内にかろうじて戻ることができるだけだと述べた。
「この報告書は、私たちがいかに急速に正しい方向に進まなければならないかを示していますが、これを実現することの恩恵は計り知れません。
「私たちの評価では、この変革により、健康、気候レジリエンス、生態系の回復において年間5兆ドル以上のリターンが生み出される可能性があります」
報告書はまた、人々と地球の両方にとって持続可能な食料システムを確保するためには、資源、利益、コストのより公平な分配が必要だと主張している。
これには、人々の食料への権利、適切な労働、健康的な環境を可能にする社会的基盤が含まれる。
そして委員会は、真に効果的な変革には、すべての人にとって安全で公正な未来を創造するために、社会的基盤と地球の限界の両方を考慮する必要があると主張している。
報告書の調査結果に基づき、委員会は健康、環境、公正の目標を推進することを目的としたさまざまな潜在的解決策を概説している。これには、伝統的な健康的な食事の保護と促進、炭素を貯蔵し、生息地を創出し、水質を改善する持続可能な生産慣行の実施などが含まれる。
ハーバード大学T.H.チャン公衆衛生大学院のウォルター・C・ウィレット教授は、声明の中で、報告書の調査結果は「プラネタリーヘルス・ダイエット」が人々と地球の両方にとって良いものであることを裏付けていると述べた。
ウィレット教授は、全粒穀物、果物、野菜、ナッツ、豆類の生産と消費を増やすことで、文化的・地域的伝統を尊重しながら、あらゆる場所での健康状態を改善できると付け加えた。
「しかし、食事は全体像の一部に過ぎず、変革にはシステム全体にわたる行動が必要です」と彼は述べた。
「私たちが示した8つの解決策は、大規模な変革を実現するための実践的なロードマップを提供しています。私たちは世界的な岐路に立っており、政府、企業、市民社会、個人のすべてが、すべての人々と地球の利益のために食料システムを再調整する役割を担っています」
