• 集客から味覚分析まで、飲食店を支援するAIテクノロジー

    AI Lab 編集部 , CONTRIBUTOR

    飲食業界においても、人工知能(AI)の進出が目立ちはじめている。この業界でAIはどのように使われてようとしているのか、その動向をチェックしていきたい。まず、用途としてまっさきに思い浮かぶのは「AIチャットコンシェルジュ」ではないだろうか。これは、スマートフォンに搭載されている「Siri」や「Goog ...

  • 高級バーガー「シェイクシャック」売上減速でもCEOは強気の発言 

    Maggie McGrath , Forbes Staff

    高級ハンバーガーチェーン、シェイクシャックの栄光の日々は終わりに近づいているのだろうか――。同社の第4四半期の既存店売上高の伸び率は、前年同期から大幅に落ち込んだ。2017年の展望にも勢いがなく、決算発表後に株価は下落した。3月1日、シェイクシャックは2016年の決算発表を行った。第4四半期の売上は ...

  • 三菱製ロボットがコーヒーを淹れる「Cafe X」 世界展開を開始

    Aaron Tilley , Forbes Staff

    大きなガラスの向こうで、6軸アームのロボットがコーヒーの入ったカップを前後に動かしている。後ろに置かれた2つのコーヒーマシンが、豆をひき、エスプレッソとミルクを注ぐ――。三菱電機が産業用途向けに設計したロボットアームは、カップをガラスの近くに置き、客を待つ。客がスマホに送られた4桁のコードを入力する ...

  • 中国で苦戦のKFC 現地資本に株式売却へ

    Yue Wang , FORBES STAFF

    ケンタッキー・フライドチキン(KFC)で知られる米ヤム・ブランズは、中国事業に関し、外部からの資金調達に動いている。昨年10月にヤムは中国事業を独立企業体として分離し、香港で上場させる計画を公表していた。関係者によると、同社株の売却にはプライベートエクイティ投資会社の春華資本集団と厚朴投資管理が関心 ...

  • 企業価値6億ドルのフードデリバリー企業、Deliverooを創った男

    Parmy Olson , FORBES STAFF

    レストランから出来立ての料理を30分以内に配達するスタートアップ「Deliveroo」。ウィリアム・シューが3年前に起業した同社は、創業当時はシュー自身がドライバーを務めていたが、今ではヨーロッパとアジアで5,000人の契約ドライバーを抱える規模に拡大した。シューは投資銀行のアナリストを経て、201 ...