• ライフスタイル

    畑とレストランが一体化、新時代の美食は「グリーンハウスの中」で

    国府田 淳 , OFFICIAL COLUMNIST

    オランダ・アムステルダム中心部から少し離れた公園の中に、突如として現れる全面ガラス張りの美しい建物。一見すると、野菜を育てるグリーンハウスのようですが、中には優雅に食事を楽しむ人たちがうかがえます。そう、ここは「グリーンハウス レストラン」。光が差し込む開放感のある空間で、美しく盛り付けられた料理の ...

  • ビジネス

    廃墟ビルで魚と野菜を同時に育てる、オランダで見た農業のカタチ

    国府田 淳 , OFFICIAL COLUMNIST

    フード・マイレージという言葉を聞いたことはありますか？ フード・マイレージとは「食料の（food） 輸送距離（mileage）」という意味で、食料の生産地から食卓までどれだけ距離が離れているかというのを測る指標です。当然、輸送距離が長ければエネルギーを消費し、環境への負荷が大きくなります。ちなみに日 ...

  • ビジネス

    思いの一貫性に涙した「最高峰のイベリコ豚」の聖地巡り

    唐澤 秀 , Official Columnist

    自然栽培農業集団、鹿嶋パラダイスを作るとき、私が「これだけはブレない」と決めた一つの哲学がある。それは、「思いの一貫性」を持つことだ。今回は、私が最高のイベリコ豚とハモン・イベリコを求めて、スペインを旅した経験から得たものについて話したい。私は農業法人で働いていた時、毎年3月に2週間の休みをとり、ア ...

  • ビジネス

    野菜の味は肥料の味？　農業のジレンマとは

    唐澤 秀 , Official Columnist

    農家として独立する前、僕は農業法人で働いていた。その法人自体は2ヘクタールほどの農地しか保有していないが、その100倍以上の面積の契約畑を全国に持つ法人だった。また販売は一般の市場流通（JAなどを通じて市場出荷）を使わず、レストランや小売店、個人への直接販売だったので、全国に販売先があった。僕は農作 ...

  • テクノロジー

    米国で進む「データドリブン農業」　ワイン農園もドローン活用

    Forbes JAPAN 編集部 , Forbes JAPAN

    農業分野では新たなテクノロジーの投入で、ビッグデータの活用が以前よりも広範囲に行われるようになった。ドローンを用いた上空からの農地の撮影や、衛星写真を活用したデータ収集により農作物に関する巨大なデータが収集可能になっている。しかし、ここで浮上したのが膨大なデータをいかに有効活用していくかという問題だ ...

  • テクノロジー

    米モンサント、農業向け「データサイエンス技術」強化の動き

    Alex Knapp , Forbes Staff

    米国の農業分野ではビッグデータやマシンラーニング技術の導入が始まっている──。ミズーリ州本拠の多国籍バイオ化学メーカー「モンサント」は、AIソフトウェアのスタートアップ「Datarobot」と提携し、研究開発を進めている。2012年設立のDatarobotは、数千にも及ぶオープンソース・アルゴリズム ...

  • ビジネス

    農業革命のために変えるべき「7割のコスト」とは

    平林 聡一朗 , Official Columnist

    地方・宮崎で事業をやっていく中で実感した、農業が衰退していく一番の大きな原因は「食材の原価構造」による農家の収益の低さだ。特に、九州の野菜を東京で購入する際の食材コストの7割は流通コストである。野菜そのものの原価が3割で残りの7割が流通コストになっている。これは産地と消費者との距離が離れていればいる ...

  • ビジネス

    イタリアの地方生産者を支える「食材のセレクトショップ」

    Forbes JAPAN 編集部 , Forbes JAPAN

    日常食と呼べるほど我々の生活に溶け込んでいるイタリア料理だが、実は地方によって個性豊かな独自性をもっており、国際的な競争力がある。それを牽引するのが、小規模生産者のブランディングに力を貸す「イータリー」だ。農林水産省の調べによると、イタリアの農業生産額はEU第3位（2014年）。しかも1980年代半 ...

  • ビジネス

    農家の未来は「新・3K」にあり！　二極化する地方農家の現状

    平林 聡一朗 , Official Columnist

    農業における3Kとは「キツい・汚い・危険」とされ、いまだに多くの社会人の就職選択肢には入ってこない。農林水産省の調べによると平成28年の全国の農家平均年齢は約67歳で、毎年上昇傾向にある。先日お会いした呉市浦刈島の農家さんが住む地域では、農家平均年齢は90歳を超えると言う。私は2013年、野菜のデリ ...

  • アントレプレナー

    技術と仕組みで「稼げる農業」を世界へ

    山本 智之 , Forbes JAPAN 編集部

    栗田紘が2014年4月に創業したseakは、農業未経験者でも就農を可能にするプラットフォーム「LEAP（LEt’s Agriculture Program）」を提供。就農に必要な、1. 準備、2. 農地、3. 施設機材、4. 栽培、5. 販売の課題解決を行い、「稼げる農業」の仕組みをつく ...

  • テクノロジー

    「見える化」で変わる農漁業、カゴメは収穫量20%増に

    Forbes JAPAN 編集部 , Forbes JAPAN

    最適な農作物の育成、スマホで水田の管理。IoT、データの利活用によって、熟練者が持つ経験や勘が一般化。誰もがプロのように農業、漁業が行える時代に。人とモノ、人と機械、企業と企業がつながるコネクテッド・インダストリーズ。「農業・漁業」を変える6つの最新事例を紹介する。1. 最適な農作物の育て方がわかる ...

  • 投資

    世界を目指すアグリテックの「ザッカーバーグ」

    土橋 克寿 , CONTRIBUTOR

    菊池紳が2014年に創業したプラネット・テーブルは、生産地と都市を繋ぐ農産物流通プラットフォーム「SEND」、生産者とバイヤーの取引管理プラットフォーム「SEASONS!」を提供している。鈴木絵里子がインベストメント・グループ ディレクターを担うミスルトウは、16年8月に投資を実行した。鈴木：初めて ...

  • テクノロジー

    「見える化」で農業が変わる　経験がなくてもできる時代に

    Forbes JAPAN 編集部 , Forbes JAPAN

    農家の経験頼みだった肥料や農薬量を、ICT農機が自動的に弾き出す。生産力や生育状況の「見える化」が、高齢化で窮地の日本の農業の景色を塗り替える。白鷲が一羽、少し遠くの方で餌を優雅についばんでいる。梅雨の晴れ間が空に広がった6月末のある日、千葉県木更津市郊外の田園地帯では、朝露に濡れた稲の株が、太陽の ...

  • テクノロジー

    人工衛星で農業を変える　Planet社が切り拓く「アグテック」の未来

    Alex Knapp , Forbes Staff

    6月に開催されたフォーブス主催のアグテック・サミットには農業テクノロジー（AgTech、アグテック）分野の様々な企業が参加した。かんがいシステムを提供する企業もあれば、病害虫駆除を行う企業、賃金の支払いを管理するアプリを開発する企業もあった。その中で特に注目を浴びたのが、人工衛星のデータを活用し農場 ...

  • テクノロジー

    テクノロジーで農業を変える「アグテック企業」Trace Genomicsの挑戦

    Alex Knapp , Forbes Staff

    IT技術を農業に活用するのがアグテック（AgTech）だが、この分野で注目のスタートアップ企業がTrace Genomicsだ。同社は農家の人々向けに、土壌の健康度を測定するヘルスキットの提供を約1年前から開始した。ヘルスキットに土のサンプルを入れてTrace Genomicsに送ると、土壌のDNA ...

  • テクノロジー

    人が自然に合わせる、発想転換が生んだ「新しい農業の形」

    Forbes JAPAN 編集部 , Forbes JAPAN

    自然をコントロールしようとして見事に失敗。学びがもたらしたのは、テクノロジーで「人が自然に合わせる」という発想の転換だった。農業に携わり、7年。NKアグリ社長の三原洋一は、いま「テクノロジーで野菜を制御しようとしても自然に負けるだけ」と実感している。 NKアグリはテクノロジーを使った農業を行うベンチ ...

  • リーダシップ

    農家の「しゃあない」をどうにかするために／クボタ 木股社長

    Forbes JAPAN 編集部 , Forbes JAPAN

    労るような手つきだった。クボタのプロダクトカラーであるオレンジ色を基調にしたトラクタの模型を、社長の木股昌俊は包み込むように手のひらに載せた。ざっくばらんで飾らない語り口とは対照的な所作である。高齢化にともなう離農者の増加と耕作放棄地の拡大……。岐路に立つ日本農業の現状を ...

  • ビジネス

    スペースXの火星移住計画、具体案示されない「大問題」とは

    Katherine Gustafson , CONTRIBUTOR

    米宇宙開発ベンチャー、スペースXのイーロン・マスク最高経営責任者（CEO）は、人の火星への移住を支援するための野心的な計画を発表した。遠くない将来に、移住を実現させたい考えだという。メキシコ西部グアダラハラで9月27日に行われた国際宇宙会議（IAC）でマスクは、この構想について明らかにすると共に、火 ...

  • テクノロジー

    農業の未来を変える「自動運転トラクター」　ニューホーランド社が開発

    Jennifer Hicks , CONTRIBUTOR

    世界最大規模の農機メーカーのニューホーランドは、農業の未来を変える自動運転トラクターのコンセプトを披露した。コンセプトマシンの青いNHDriveは見た目は普通の農機と変わらないが、遠隔操作でデスクトップやタブレットから操縦できる自動運転機能を持つ。ユーザーはいつでもどこからでも農地の様子を知ることが ...

  • テクノロジー

    カナダの農家が考案の「ハイテクかかし」　レーザー照射でガチョウを撃退

    Shelby Carpenter , FORBES STAFF

    ガチョウによる作物の食害に頭を悩ませていたカナダの農家から、レーザーを使った画期的な撃退法が生まれた。ビクトリア大学機械工学科4年生のピーター・ラッシュレイは自宅の農業を手伝っている。カナダ放送協会（CBC）によると、ラッシュレイをリーダーとする6人の学生は、「ハイテクかかし」の試作品を開発したとい ...

  • 投資

    農家出身、目指すは宇宙で食料生産！［私がこの起業家に投資した理由］

    Forbes JAPAN 編集部 , Forbes JAPAN

    北島正裕、安田瑞希が2014年3月に創業したファームシップは、(1)植物工場事業者のための収益化ソリューションを提供する「植物工場事業」、(2)首都圏、関西圏への販売ネットワークを活かした仕入販売や物流網の構築などを行う「農産物流通事業」、(3)生産工程、生産数量、需給に関するビッグデータ解析などを ...

  • テクノロジー

    スマート農業センサーで水問題解決へ［私がこの起業家に投資した理由］

    山本 智之 , Forbes JAPAN 編集部

    三根一仁が投資家、また経営者として、川原圭博の研究成果を基に2015年1月に創業したSenSprout（センスプラウト）。「農業×IoT」をテーマに、畑に挿すだけで水分量を計測できる農業用土壌モニタリングセンサーの開発を行っている。三根はソニー出身で、シード・アーリーステージのベンチャー ...

  • テクノロジー

    世界が注目する京都の「ロボット農園」　スプレッド社の挑戦

    Marc Prosser , CONTRIBUTOR

    京都に本拠を置くスプレッド社は、高度に自動化した垂直農法による野菜工場を開発し、農業に革新をもたらした。工場野菜レタス「ベジタス」を国内の食品スーパー約2,100店舗に展開する同社は今後、野菜工場事業のグローバル展開を見据えている。屋内農業に取り組む事業者は世界で増加傾向にあり、例えばベルリンでは店 ...