• 食肉をペットボトルでつくる世界 「人工肉」は暮らしをどう変えるか

    Forbes JAPAN 編集部 , Forbes JAPAN

    動物を殺さずに、人間が「肉」を手がける時代がもうすぐやってくる──。森林破壊の原因の70%を占めるなど、環境に大きな負荷をかけている現在の食料生産。いままで通りの生産を続けることは、このままでは不可能だといわれている。そこで新たな希望として注目されるのが、「人工肉」だ。世界でもまだ参入企業が多くない ...