• ロシア占有ではない? 加熱する国産キャビア養殖の現場

    秋山 都 , Official Columnist

    キャビアはいわずとしれた高級食材。フォワグラやトリュフと並んで世界三大珍味としても知られているが、高価であるがゆえに庶民の口にはなかなか入らない。一般的には結婚披露宴の料理に小指の先ほど盛られているのをありがたがって口にする程度だろうか。一生に一度くらい、遠慮しないで思い切り食べたいなと思っていたら ...