ワイン ビジネス 2019/01/03 12:30 成長を遂げるバルクワイン市場 品質が大きく改善へ Liza B. Zimmerman , 消費者は「バルクワイン（びん詰めされていないワイン）」と聞くと、バッグ・イン・ボックス（プラスチック製の内袋と段ボールケースを組み合わせた容器）に入った質の低いワインや、友人宅でのディナーには持っていかないようなワインブランドを思い浮かべるかもしれない。しかし消費者は、多くの流行のワインブランド ... ビジネス 2018/12/17 18:00 家飲み派は保守的？ アメリカのワイン市場を支える6つの消費者層 Thomas Pellechia , CONTRIBUTOR ワインは1年を通して販売されているが、売上がぐっと上昇するのは11月から12月にかけてだ。それ以外の10カ月もできるだけ売上を伸ばしたければ、売る側は市場を把握しなくてはならない。そこで頼りになるのが、世界中のワイン業界アナリストやコミュニケーション専門家、コンサルタントから成るチームがつくるワイン ... ライフスタイル 2018/12/15 19:00 ある醸造家の苦悩と悲劇、繊細すぎるワイン造りに驚嘆 本屋でブルゴーニュ #2 林 亜季 , 下北沢の書店「B＆B」で土曜の昼間から開かれる、全18回の「ブルゴーニュワイン講座」でワインの勉強中。初回はコート・ド・ニュイ北端の「マルサネ（MARSANNAY）」村を学び、第2回の今回は少し南下した「フィサン（FIXIN）」村が舞台だ。講師はソムリエの資格を持ち、毎年ソムリエ試験対策を行っている ... ライフスタイル 2018/11/08 12:30 アルコールについて覚えておきたい6つのこと Lipi Roy , 私たちは退社後のハッピーアワーにはビールを飲み、結婚式や記念日をシャンパンで祝い、ロマンチックなディナーではワインを楽しむ。大半の人たちは、責任ある態度を保ちながら、お酒を楽しんでいる。飲酒は私たちの文化の一部をなすものだ。だが、アルコールは薬物でもある。危険な飲み方は身体的、医学的、感情的、そして ... ビジネス 2018/11/04 11:00 シリコンバレーの近隣、伝説的なワインを生むリッジ・ヴィンヤーズ 島 悠里 /Yuri Shima , Official Columnist シリコンバレーの近くに、サンタクルーズ・マウンテンズというワイン産地がある。サンフランシスコ・ベイエリアの西側、太平洋沿岸に南北に走る山地で、ナパやソノマほどの知名度はないものの、高品質のカリフォルニアワインを生み出している名産地だ。そのなかでも代表的なワイナリーが、リッジ・ヴィンヤーズ（Ridge ... ライフスタイル 2018/11/02 18:00 土曜の昼、本屋でブルゴーニュワインを学ぶ「マニアックな贅沢」#1 林 亜季 , 「ブルゴーニュのワインが好きなんだよね」と下戸の夫が言ったので驚いた。グラス1杯から提供してくれる店なのだという。「ブルゴーニュのワインは、優しい味がする」。1杯飲めば、なんとも幸せな気分になれるのだそうだ。その店に誰と通っているのかは聞くまい。 ワインをその国ではなく、地方で語れるようになりたい。 ... ライフスタイル 2018/08/30 19:00 ワインが生み出す、最高な人生 | 出井伸之 出井 伸之 , Official Columnist 人生は岐路の連続。最良の選択でチャンスを呼び込むためには、自身と深く対話し、自分の中にある幸せの価値観を知ることが重要である。この連載は、岐路に立つ人々に出井伸之が送る人生のナビゲーション。アルファベット順にキーワードを掲げ、出井流のHow toを伝授する。今回は、Wine（ワイン）について（以下、 ... ライフスタイル 2018/07/28 12:30 伝統を守りつつ変革を進める、「クリュッグ」女性CEOの手腕 島 悠里 /Yuri Shima , Official Columnist クリュッグ（Krug）は、ドイツから移民したヨーゼフ・クリュッグにより1843年に設立された、古い歴史を持つシャンパーニュ・メゾンだ。プレスティージュ・キュヴェにフォーカスし、世界中に熱心なファンを持つブランドである。現在は、6代目のオリヴィエ・クリュッグ氏が当主を務める。シャンパーニュ作りには時間 ... ライフスタイル 2018/07/21 17:00 ボルドーが最も盛り上がる5日間で、とことんワインを楽しむ！ 鍵和田 昇 , Official Columnist 2年に1度、6月のボルドーを舞台に、5日間にわたって開かれるワインの祭典がある。「Bordeaux Fête le Vin」だ。僕がこの祭りの存在を知ったのは2014年で、いつかは参加してみたいと思っていたが、20回目の節目となる今回、念願叶って、祭りの会期中にボルドーを訪ねることができ ... ライフスタイル 2018/07/06 15:00 世界をニュージーランドへ注目させた「ソーヴィニヨン ブラン」 秋山 都 , Official Columnist 祝杯をあげるとき、自分自身の時間を楽しむとき、孤独を噛みしめるとき……一杯の酒と向き合う空間に身をおくひとときは、明日への活力となる。ワインの世界はオールドワールドとニューワールドに二分されている。すなわち、フランス、イタリア、スペインなどヨーロッパ大航海時代からワインを ... ビジネス 2018/06/30 19:30 ワインの「最高資格」保持者がスペインに集結 日本ワインも話題に 島 悠里 /Yuri Shima , Official Columnist 6月半ば、スペインのワイン産地であるリオハ地方のログローニョで、マスター・オブ・ワイン協会（Institute of Masters of Wine）主催のワイン・シンポジウムが4日間にわたって開催された。このシンポジウムは、4年に1度開催される。第9回目となる今回は、世界中から、マスター・オブ・ワ ... ライフスタイル 2018/06/19 18:30 世界最高のピノ・ノワール 苦難の末に口にした珠玉の味 Katie Kelly Bell , CONTRIBUTOR 世界最高のワインはどのような味がするのだろう？ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティは議論の余地なく、世界最高のピノ・ノワールと考えられている。ドメーヌの共同経営者兼所有者のオベール・ド・ヴィレーヌは、ワイン生産界の「生きた伝説」だ。幾度となく偽物が生産され、ある時はぶどう畑に毒をまくという脅迫で100 ... ライフスタイル 2018/05/26 12:30 シャンパーニュ地方が賑わう特別な1週間、「春の祭典」とは？ 島 悠里 /Yuri Shima , Official Columnist 世界中でスパークリング・ワインの人気が高まるなか、シャンパーニュも好調だ。昨年2016年、シャンパーニュの世界総出荷額は、5千億円を超え（約49億ユーロ）、過去最高値を記録した。日本でも、シャンパーニュの人気は高い。近年、日本のシャンパーニュ輸入額は毎年上昇傾向にあり、昨年は、前年比で21.3％の増 ... ビジネス 2018/05/24 11:30 米国のワイン業界がX世代に狙いを定めるべき理由 Thomas Pellechia , CONTRIBUTOR 70年代に米国のワイン業界を世界レベルに押し上げたベビーブーマー世代は、ゆっくりだが確実に、市場での存在感を薄めている。一方、同様に米国の人口において大きな割合を占める20～30代のミレニアル世代はまだ若く、経済的に苦しい状況にあるが、マーケティングにおいて無視すべきではない存在だ。ワイン業界にとっ ... ライフスタイル 2018/04/29 13:00 初めてのナパ・ヴァレー、ワイナリー観光ガイド 島 悠里 /Yuri Shima , Official Columnist カリフォルニアのワイン産地で、もっとも名が知られているのは、ナパ・ヴァレーだろう。サンフランシスコの北に位置し、車で1時間程度でナパの玄関口に到着する。日帰りでも行けるので、シリコンバレー出張やサンフランシスコ観光のときなど、ぜひ訪れてほしいお勧めのワイン産地だ。ナパには、年間350万人もの観光客が ... ビジネス 2018/03/24 12:30 サントリーによるボルドーシャトーのM&A、35年の軌跡とこれから 島 悠里 /Yuri Shima , Official Columnist 企業のM＆Aは、価格・契約交渉、政府当局の承認など案件成就までの道のりも大変だが、本当の意味で買収が成功だったかどうかは、統合後、長期にわたる成果で判断されるべきであるし、財務数値だけでは見えない効果も無視できない。クロスボーダーの案件であれば、企業文化や言語の違いなど、立ちはだかる壁はさらに高く、 ... ライフスタイル 2018/02/24 15:00 日本ワインの発展を支える作り手たちの情熱 島 悠里 /Yuri Shima , Official Columnist 日本のワインは、国内での人気の高まりも後押しし、順調に成長している。品質も向上中。それを支えているのが、作り手たちの努力と情熱だ。1月末、山梨のワイン産地を訪問した。今回は、中央葡萄酒とキスヴィン・ワイナリーの個性豊かな二人の醸造家を紹介したい。二人はともに、若い頃に海外に出た経験を持つ。そして、長 ... ライフスタイル 2018/01/27 17:30 ワイン文化の中心地、パリの老舗ワイン商が大切にする「人との絆」 島 悠里 /Yuri Shima , Official Columnist パリの真ん中、ルーブル美術館やオペラ座にも程近いところに、ルグラン（Legrand Filles et Fils）という老舗ワイン店がある。1880年創業。食料品店（エピスリー）から始まった。今でも、お菓子や保存食などの高級食品が並ぶ、開店当時と変わらぬノスタルジックな売り場が残っている。店舗がある ... ライフスタイル 2018/01/20 17:00 「丁寧な造り」のシャンパーニュを、名店の焼鳥とともに Forbes JAPAN 編集部 , Forbes JAPAN シャンパーニュ・メーカーには自社ブドウ畑で収穫したブドウからワインを醸造するレコルタン・マニピュランと、ブドウ栽培農家から買い付けたブドウでワインを醸造するネゴシアン・マニピュランの2種のタイプがある。前者は小規模な農家が多く、後者には中規模以上のメーカーが多いが、今回紹介するアルフレッド・グラシア ... ライフスタイル 2018/01/18 16:30 イタリアのスパークリングワイン「最高格付けの1本」の秘密 Forbes JAPAN 編集部 , Forbes JAPAN フランチャコルタは、イタリア北部、ロンバルディア州に位置するフランチャコルタ地方で作られるスパークリングワインだ。シャンパーニュと同じく、瓶内で二次発酵させるメソッド・トラディショナルを採用しており、1995年にこの方式で造られるワインとしてイタリアでは初めてDOCG（原産地呼称ワイン）に認定された ... ライフスタイル 2017/12/16 17:00 ビオワインってなに？ 知っておきたい自然派ワインの基礎知識 秋山 都 , Official Columnist 「このワインはビオだから悪酔いしない」「自然派ワインあります」など、近年よく聞くフレーズだ。ただ、BIO（ビオ）、ビオディナミ、オーガニック、ヴァン・ナチュール、自然派ワイン、とさまざまな表現があり、それらは同じものなのか、それとも異なるものなのかも判然としないワイン初心者としては「私はこれを支持し ... ビジネス 2017/12/09 17:00 南アフリカ・ワイン：その魅力に迫る５つのキーワード 島 悠里 /Yuri Shima , Official Columnist アフリカでもワインが作られている。それも高品質なものだ。アフリカ大陸の最南端にある南アフリカは、世界7位のワイン生産国。過去5年で、ワイン生産量は20％以上の増加。輸出も順調に伸びている。近年、グローバルに注目されているワイン産地であるが、実際に訪れてみて、その品質、個性的なワインと可能性に改めて感 ... ライフスタイル 2017/11/30 01:30 指名されるワイン「ポートフォリオ」を四つ星「ジャン・ジョルジュ」で味わう Forbes JAPAN 編集部 , Forbes JAPAN 祝杯をあげるとき、自分自身の時間を楽しむとき…一杯の酒と向き合う空間に身を置くひとときは、明日への活力となるだろう。年末にかけてクリスマスや忘年会、会食などさまざまなTPOで酒のあるシーンをお楽しみいただきたい。仏ボルドーの赤ワインは複数のブドウ品種をブレンドするのが特徴。ボルドー品種 ... ライフスタイル 2017/10/01 10:30 フランチャコルタから学ぶ、地方創生3つのヒント Forbes JAPAN 編集部 , Forbes JAPAN わずか50年で世界中にブランド名が浸透した、日本人のファンも多いフランチャコルタ。なぜ短期間で有名になったのか。その理由を探ると、日本の地方創生に生かすべき3つのヒントが見えてきた。 地方創生のケーススタディとしてしばしば取り上げられるイタリア各地の地方都市。パルマの生ハ ... ライフスタイル 2017/09/15 16:30 今さら聞けない食トレンド、「ペアリング」とはなにか？ 秋山 都 , Official Columnist レストランで「ワインはどうなさいますか？」とリストを渡されるとき、若干の緊張が走るのは私だけではないだろう。泡か、白か、赤なのか。フランスのワインを選ぶか、それ以外の国のものにするか。軽め、重め？ 樽香がしっかり効いたタイプ、それとも果実味豊かでフレッシュなもの？なんとなくの好みはあるものの、それを ... ビジネス 2017/09/05 11:00 中国が「ワイン大国」になる未来、世界市場への影響は Per and Britt Karlsson , CONTRIBUTOR 中国は現在、すでに世界のワイン市場に大きな影響力を持っている。将来は間違いなく、さらに大きな影響を及ぼすことになるだろう。だが、それが市場全体にどのような変化をもたらすのかは、今のところ分からない。寧夏回族自治区では8月末、各国の生産者らが出場する国際的なワインコンクールが開催された。同自治区では2 ... ライフスタイル 2017/08/31 16:00 フランチャコルタについて知っておくべき３つのキーワード Forbes JAPAN 編集部 , Forbes JAPAN イタリア北部で造られる高級スパークリングワインである「フランチャコルタ」。近年の進境著しいこのワインについて、知っておくべき3つのキーワードから解説。 イタリア北部のフランチャコルタ地域は、16世紀より高級ワインの生産がさかんに行われていた地。そこで生み出されるワインはいまや確立されたブランドとなり ... ビジネス 2017/08/26 17:00 知られざるアメリカ・ワイン業界のM&A 島 悠里 /Yuri Shima , Official Columnist 2017年8月16日に発表された、ダックホーン・ワイン・カンパニー（Duckhorn）によるカレラ・ワイン・カンパニー（Calera）の買収は、ワイン業界を驚かせた。カレラは、仏ブルゴーニュの名門ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ（DRC）で修業したジョシュ・ジェンセンによって1975年に設立され、 ... ビジネス 2017/04/22 10:00 「低価格ワイン」で対抗、コストコに挑むウォルマート会員制スーパー Ronald Holden , CONTRIBUTOR ウォルマートが運営する会員制スーパーマーケット、サムズ・クラブ（Sam’s Club）は4月19日、会員制大型倉庫店のコストコに対抗するための新たな戦略として、ワインの販売を強化する方針を明らかにした。サムズ・クラブは米国内に660店舗を展開するが、コストコの店舗数は750。さらに、サム ... ビジネス 2017/03/26 18:00 ベビーブーマーからミレニアル世代へ、米ワイン業界が「伸び悩み」に直面 Thomas Pellechia , CONTRIBUTOR アメリカでは1968年から20年にわたり、いわゆるベビーブーマー世代の貢献によって1人当たりのワイン消費量がそれまでの2倍に増加した。今でもその世代は、米国内のワイン売上の約40％を占めているが、彼らの存在がワイン業界の今後に暗い影を落とす可能性がある。世論調査会社ギャラップが2005年に実施した調 ... 12
