• 「ミシュランガイド京都・大阪」ガラディナーに見る和食の展望

    Forbes JAPAN 編集部 , Forbes JAPAN

    10月9日、『ミシュランガイド京都・大阪』刊行10周年の記念ガラディナーが開催された。三つ星として掲載された8店の料理人が手がける一夜限りの懐石料理のコースが実現し、ユネスコ世界無形文化遺産に認定されている「和食」の本場・京都ならではの美食の祭典となった。美食のガイドブックとして知られる「ミシュラン ...

  • 「ミシュランガイド」が中国初上陸 上海の名店24軒が選出

    Casey Hall , CONTRIBUTOR

    世界の食通をうならせる、ミシュランガイドが中国本土にいよいよ上陸。上海のレストランには合計で31の星が与えられた。東京と比較すると星の数では10分の1程度だが、「ミシュランガイド上海2017」の出版はグルメシティとして存在感を強める上海にとって大きな意味を持つ。ミシュランの国際部長を務めるマイケル・ ...

  • お値段1200万円のバレンタインギフトの贅沢すぎる中身

    Forbes.com CONTRIBUTORS , CONTRIBUTOR

    ミシュランの三つ星レストランThe French Laundryで『サンフランシスコ・クロニクル』のレストラン評論家と語らいながら食事をするのは、どんな気分だろう。または、チョコレートの第一人者として名高いアリス・メドリッチやワインの専門家らと共にチョコレートとワインのペアリングを楽しむとしたら。最 ...