• ウイスキーと寿司? 生産者が語る「アードベッグ」の意外なペアリング

    Forbes JAPAN 編集部 , Forbes JAPAN

    モルトウイスキーが好きな方なら、アイラ島には一種の畏敬を感じることだろう。ご存じない方に説明しておくと、アイラ島とはスコットランドの北西に位置する、東京23区ほどの小さな島。主産業はウイスキーの製造で、1800年代から大小の蒸留所でウイスキーが造られてきた。アイラ島産のウイスキーはひと言で表すなら「 ...

  • 今さら聞けない食トレンド、「ペアリング」とはなにか?

    秋山 都 , Official Columnist

    レストランで「ワインはどうなさいますか?」とリストを渡されるとき、若干の緊張が走るのは私だけではないだろう。泡か、白か、赤なのか。フランスのワインを選ぶか、それ以外の国のものにするか。軽め、重め? 樽香がしっかり効いたタイプ、それとも果実味豊かでフレッシュなもの?なんとなくの好みはあるものの、それを ...