• 「ロボットカフェ」創業者が語るフードビジネスの未来

    Quora , CONTRIBUTOR

    ロボットはフードビジネスにどのような変化を及ぼすのだろうか。質問サイトQuoraに寄せられた質問に、ロボットカフェ「Cafe X」CEOのヘンリー・フーが答えた。まだ20代前半のフーは大学を中退後、投資家のピーター・ティールが設立した大学をドロップアウトした若者のための基金の「Thiel Fello ...

  • 米国に海藻ブーム到来の予感 ベーコン味の新品種も

    Geoff Williams , CONTRIBUTOR

    食品業界では今、海藻の食用に対する注目が、特に環境問題に関心の高い人々の間で高まっている。海藻は、養殖に貴重な真水を必要としない上、低コストで栄養価も非常に高い。海藻と食品を取り巻く現場で現在、何が起きているのかに目を向けてみよう。海藻産業は、まさに海藻のような勢いで成長している。調査会社9ディメン ...