• フードトラックの配置にデータを活用 米ピザ企業の進める革新

    Alicia Kelso ,

    アンドピッツァ(&pizza)のマイケル・ラストリア最高経営責任者(CEO)は、自身のブランドをピザコンセプトとしてではなく文化的運動と考えている。「私たちは、従業員にとって正しいことをすることで世界を変えるという壮大なアイデアを持っている」とラストリア。「結束とつながり、目的意識を通してリ ...

  • 焼き立てピザをセルフ販売、米大手チェーンが新システム

    Micheline Maynard , CONTRIBUTOR

    あなたの親や祖父母が米国の大都市で育った人なら、「オートマット」の話であなたを楽しませてくれたことがあるかもしれない。オートマットはガラス張りの棚の奥に用意された食べ物をのせたプレートが自動的に出てくる、セルフサービスのカフェテリアのようなものだ。この「自動販売機レストラン」では、利用客は料金を支払 ...