• めざすは世界三大料理への復権、トルコ料理に吹く新しい風

    仲山 今日子 , Official Columnist

    伝統的に世界三大料理とは、中華料理、フランス料理、トルコ料理と言われてきた。とはいえ、好きなトルコ料理を3つあげてみろと言われたら、頭を抱えてしまう人も多いかもしれない。それほど他の2つに比べて、トルコ料理は一般的ではない。しかし、トルコといえば、かつて威容を誇ったオスマン帝国のスルタンたちが、東西 ...