• シャンパンをさらに美味しく味わうための5つの知識

    島 悠里 , Official Columnist

    前回に引き続き、シャンパンの基礎知識。今回は、シャンパンが、いかに手間ひまかけて作られ、工夫を凝らしたワインであるかがわかる、5つの項目を紹介したい。1. ブドウ品種は、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエシャンパンに使われる、主要なブドウ品種は、白ブドウのシャルドネ、黒ブドウのピノ・ノワールと ...

  • 酒もアートも「時」に磨かれる、杉本博司とドン ペリニヨンの共通点

    Forbes JAPAN 編集部 , Forbes JAPAN

    熟成に最低16年を要するシャンパーニュ、ドン ペリニヨンP2の世界観を体感する稀有なる試みがこのほどMOA美術館(静岡県熱海市)で行われた。MOA美術館といえば、今年2月に杉本博司氏と建築家・榊田倫之氏がともに主宰する「新素材研究所」がリニューアルを手掛けたことで話題を呼んだ場所だ。ドン ペリニヨン ...

  • 「シャンパン通」になるための5つの知識

    島 悠里 , Official Columnist

    「シャンパン」といえば、お祝いの席で飲むお酒というイメージを持っている方が多いかもしれない。その華やかなイメージの裏側には、歴史と人知、ブドウ栽培に厳しい天候との共存がある。いまや世界中で、シャンパンに倣い、同じブドウ品種を使って、同じ製造方法で、泡のワインが作られている。それでもなお、シャンパンが ...

  • ロイズ・チョコレート、激戦地シカゴにポップアップストアを開設

    Megy Karydes , CONTRIBUTOR

    シカゴは素晴らしいチョコレートにあふれた街だ。なぜこの日本のチョコレート・メーカーは、飽和状態ともいえる市場で太刀打ちできると考えたのだろうか。北海道のチョコレート・メーカー、ロイズコンフェクトは10月15日、シカゴのミシガン・アベニューの一画、マグニフィセント・マイルにある「ザ・ショップス・アット ...