• 醤油や奈良漬が「世界一のショコラ」になるまで/小山 進

    小山 進 , CONTRIBUTOR

    2016年のコンクールに出品したチョコレートは、「自然と共に」をテーマにしました。自然は時に大きな災害をもたらすけれど、一方で微生物の発酵や太陽のエネルギーなど恩恵も多い。今回は、こうした人の力が及ばない“自然の力”を借りて4つの新作を作りました。ミルクチョコレートだけを使っ ...

  • YouTube再生回数にみる「グッチ」への大いなる期待

    Forbes JAPAN 編集部 , Forbes JAPAN

    2016年ウィメンズ クルーズコレクションが「YouTube」で閲覧された数ー 1,100,000回「価値観」は人それぞれ、ましてや「美意識」となると、その基準は定かではない。ファッション(美)を数値化することは、難しい作業だ。なぜならモードは “得体のしれないもの”として君 ...