• エル・ブリの独創性の秘密は、『多国籍企業』的な組織にある

    Forbes JAPAN 編集部 , Forbes JAPAN

    ヒットを出した後、進化を止めてしまう企業は少なくない。イノベーションのジレンマに陥らず、新たなアイデアを生み続けた秘訣を稀代の名店から探る。レシピやメソッドの記録からオープンな組織まで、フェラン・アドリア率いる名店「エル・ブリ」には独特の組織文化があった。同店の密着取材を許された米コロンビア・ビジネ ...