• 思いの一貫性に涙した「最高峰のイベリコ豚」の聖地巡り

    唐澤 秀 , Official Columnist

    自然栽培農業集団、鹿嶋パラダイスを作るとき、私が「これだけはブレない」と決めた一つの哲学がある。それは、「思いの一貫性」を持つことだ。今回は、私が最高のイベリコ豚とハモン・イベリコを求めて、スペインを旅した経験から得たものについて話したい。私は農業法人で働いていた時、毎年3月に2週間の休みをとり、ア ...