脂質ゼロでほぼ本物のクリーム 「味覚メディア」が挑戦する未来の味
昆虫食「絶対無理」が45％
食べられないお米を紙にアップサイクル フードロス対策と米需要の増大を目指す
バイオ分野のゲームチェンジャーとなるか 食べられる糖の高速合成に成功
コオロギのビールかおいしいか 人の感情に寄り添うドリンク
調理ロボット「おいしさ」を知る 自動調理が新次元へ
アジアの「農業テック」の最前線を注視する香港の女性投資家
父から子へ、20年かけて挑む究極の循環型ビジネス
飲食店の仕込み問題を解決するシコメルフードテックが8.2億円の資金調達
ジャックフルーツを代替肉に 海外フードテックにリアルテックファンドが出資
