ソーセージの加工技術から生まれた植物ベースの代替刺身

ジェフ・ベゾスのファンドが「代替たんぱく質」の研究機関設立に88億円投資

本場・欧州発！ 気候変動対策テック最前線

雪国まいたけが「きのこの代替肉」開発、世界が注目する可能性

肉のプロが開発した「オルタナティブバーガー」の実力

ほぼ肉レベルの代替肉と米の再生。「美味しさ」が廃棄を減らす

2023年に注目を浴びそうな「食のトレンド」4つ

日揮グループは、なぜ培養肉に挑むのか　「オルガノイドファーム」の原動力

タコベル、代替肉を使ったステーキメニューの試験販売を開始

ジャックフルーツを代替肉に 海外フードテックにリアルテックファンドが出資