特集

Forbes SAKE

技術の進化で、多彩な味が楽しめるようになった日本酒。
洋食にも合う日本酒が、世界展開する時代となった。
一過性のブームでは終わらない、新しい潮流。
革新的な日本酒が生まれる背景には、
揺るがない伝統の支えがある。
新しい味わい方、注目の人、店、銘柄など――。
日本酒の今と未来を読む。