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連載

Forbes SAKE

技術の進化で、多彩な味が楽しめるようになった日本酒。
洋食にも合う日本酒が、世界展開する時代となった。
一過性のブームでは終わらない、新しい潮流。
革新的な日本酒が生まれる背景には、
揺るがない伝統の支えがある。
新しい味わい方、注目の人、店、銘柄など――。
日本酒の今と未来を読む。

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ARTICLES

VOL.

12

2019

05.09

BrandVoice

「酒造りの神様」が地元食材に注目。地方創生につながる、新たな挑戦とは。

2017年11月、「酒造りの神様」と称えられる農口尚彦氏(86)が杜氏をつとめる酒蔵「農口尚彦研究所」がその酒造りをスタートさせたことは読者諸兄の記憶に新しいだろう。農口尚彦杜氏、1932年石川県能登町生まれの現在86歳。祖父の代からの杜氏の家に生まれ、16歳で酒造りの…

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