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レストラン紹介メディア「タケマシュラン」主宰のタケマシュラン氏。紹介した店は「即日予約が取れなくなる」とも言われるほど恐るべき影響力を持つグルメインフルエンサーであり食の達人、著名フーディーだ。 料理の「味」のみならず店の雰囲気、サービス、哲学などをオールラウンドに見る氏の辛口グルメレビューは絶妙なユーモアと皮肉にくるんだ容赦ない舌鋒に定評があり、食べログフォロワー数は2万人に迫るほど、絶大なファン層の厚さを誇る。 本連載では、氏の「食」を通した哲学思想を書き下ろしで紹介していく。
2026.11.04
No.10
物議醸す「寿司10年修業不要論」、タケマシュランは『食の下積み文化』をどう問うか
2026.10.02
No.9
グルメ系SNS投稿は5割以上が案件か 食通が見た『食評価のディープフェイク』
2026.09.03
No.8
飲食永遠のテーマ東京 vs 大阪と東京食「コスパ悪」構造、食のカリスマはこう斬る
2026.07.03
No.7
美食家が説く『ノンアルコールの流儀』、「酒注文前提」の店での知恵と教養
2026.06.10
No.6
ソロ客でも食を堪能、悪目立ちせず店にも嫌気されない。これが「孤食の流儀」だ
2026.05.19
No.5
アマチュア賢人のワイン注文「ゆるい極意」、ワインリストとソムリエはこう使う
2026.04.02
No.4
泡は「グラス1杯≒ボトル1本の仕入れ値」？ 知恵者は外食でワインをこう選ぶ
2026.03.11
No.3
「ご馳走される会食」のマナー。事前・注文・会計時・お礼・事後までの基本動作
2026.02.12
No.2
女性エスコートは「店選びから会計まで」一気通貫、マナー以上の一流スタイルとは
2025.09.03
No.1
星付きレストランも慄くグルメレビュアーが断言「魚料理はフランスより日本」
