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技術の進化で、多彩な味が楽しめるようになった日本酒。 洋食にも合う日本酒が、世界展開する時代となった。 一過性のブームでは終わらない、新しい潮流。 革新的な日本酒が生まれる背景には、 揺るがない伝統の支えがある。 新しい味わい方、注目の人、店、銘柄など――。 日本酒の今と未来を読む。
2025.03.20
No.23
福岡から世界の「Goh」へ 福山剛シェフの王道ではない道
2022.10.07
No.22
高級ワインが自宅へ！ 革新的なワインスクールを実現させたソムリエの挑戦
2022.01.22
No.21
ワインに次いで日本酒もGIを取得した「美酒美県やまなし」のチャレンジ
2020.07.27
No.20
「豪雨被害を受けた九州へ」新政の想いを伝える9回目のチャリティー酒
2020.04.18
No.19
美食の都パリで、世界酒SAKEづくり
2020.04.17
No.18
女性、かつ全国最年少杜氏の誕生
2020.04.16
No.17
熟成純米大吟醸「無二」にふさわしい価格を探求
2020.04.15
No.16
農家の勉強会が生んだ新風「有機酒」
2020.04.14
No.15
画期的「巻き込み型」 北海道12件目の酒造が誕生
2020.04.13
No.14
世界のSAKEシーンを牽引する「獺祭」
