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連載

進化する「食」

肉や魚が研究室で培養され、無農薬野菜が都心で栽培される。 こんなSF映画のような世界が、実はもう現実になりつつある。 世界で活気付くミートテック、アグテックなどの「食」ビジネスは、 今ある私たちの食事を、今後どう変えるのか?

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  • 2020.10.29

    No.18

    植物由来のミートボールは定着するか? イケア代表が語った日本での商機

  • 2020.09.10

    No.17

    植物由来の代替卵「ジャスト・エッグ」が全米で販売網を拡大

  • 2020.07.23

    No.16

    もうまずいとは言わせない 3Dプリンター活用で進む「代替肉」研究

  • 2020.07.18

    No.15

    おいしい昆虫食? 日本伝統の「蚕」を原料としたシルクフードの未来像

  • 2020.06.29

    No.14

    植物由来の魚代替食品 新たなビーガンのトレンドに?

  • 2019.05.09

    No.13

    世界初の培養エビを開発するシンガポール企業 5億円超を調達

  • 2019.04.25

    No.12

    昆虫食が世界を救う? 360種の昆虫を食した日本人がラオスで研究を続ける理由

  • 2019.02.27

    No.11

    2020年東京進出予定 ベルリン発「都市農業」スタートアップとは

  • 2019.02.26

    No.10

    「肉は人工的に生産できる」 食肉の常識を変える世界のミートテック企業

  • 2019.02.26

    No.9

    日本人建築家が推進 アメリカで進む「フードハブ」プロジェクト

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