植物由来のミートボールは定着するか？ イケア代表が語った日本での商機
アメリカの「インポッシブルバーガー」や「ビヨンド・バーガー」など、欧米諸国では、植物由来の人工肉はすでに消費者にとって身近な存在だ。日本でも、モスバーガーやドトールが植物由来の肉を使用したメニューの提供をスタートしたが、実際に食したことのある人はまだ少数…
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進化する「食」
肉や魚が研究室で培養され、無農薬野菜が都心で栽培される。
こんなSF映画のような世界が、実はもう現実になりつつある。
世界で活気付くミートテック、アグテックなどの「食」ビジネスは、
今ある私たちの食事を、今後どう変えるのか？
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