Close RECOMMEND

特集

進化する「食」

肉や魚が研究室で培養され、無農薬野菜が都心で栽培される。
こんなSF映画のような世界が、実はもう現実になりつつある。

世界で活気付くミートテック、アグテックなどの「食」ビジネスは、
今ある私たちの食事を、今後どう変えるのか?

18

ARTICLES

VOL.

18

2020

10.29

植物由来のミートボールは定着するか? イケア代表が語った日本での商機

アメリカの「インポッシブルバーガー」や「ビヨンド・バーガー」など、欧米諸国では、植物由来の人工肉はすでに消費者にとって身近な存在だ。日本でも、モスバーガーやドトールが植物由来の肉を使用したメニューの提供をスタートしたが、実際に食したことのある人はまだ少数…

MORE