特集

進化する「食」

肉や魚が研究室で培養され、無農薬野菜が都心で栽培される。
こんなSF映画のような世界が、実はもう現実になりつつある。

世界で活気付くミートテック、アグテックなどの「食」ビジネスは、
今ある私たちの食事を、今後どう変えるのか?

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VOL.

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2019

02.27

2020年東京進出予定 ベルリン発「都市農業」スタートアップとは

サブスクリプション型の垂直農法で栽培を効率化─。ベルリンから世界の食を変える、農業スタートアップとは。ベルリンやパリのスーパーマーケットでは、今、急速に「農地化」が進んでいる。消費者がそこで手にする野菜は、遠く離れた土地で栽培されたものではなく、大都市のど…

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