Louis Biscotti

National Leader, Food & Beverage Services Group, Marcum

I am the national leader of Marcum’s Food and Beverage Services group. I've been an entrepreneurial leader in accounting for over 40 years, and am a frequent lecturer and published author on various financial and business topics. My expert advice has appeared in both national and local publications such as The Wall Street Journal, Newsday, Long Island and New Jersey Business News, Supermarket News, and Food Dive. I also founded a series of best practice forums for food and beverage companies, which attract nearly 500 senior executives annually, as well as an annual food and beverage survey.

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    実店舗を持たない宅配専門の飲食店「ゴーストキッチン」が全米各地に続々と生まれている。客側は店に出向く手間が省け、店側は初期費用などを抑えられるメリットがある。投資家の注目度も高く、サービスを手がけるスタートアップは巨額の資金を調達。テックを駆使した新たなフード産業が勃興しつつある。米ニューヨークとア ...

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    大麻由来成分CBD、米政府が規制整備へ　市場拡大に弾み

    大麻（マリフアナ）から抽出されるカンナビジオール（CBD）を使った食品やヘルスケア製品の人気が高まるなか、米政府がようやく規制の整備に乗りだした。米農務省がこのほど、原料であるヘンプ（麻の一種）の国内での生産に関する最終規制案を公表した。これを機に、法的な位置づけがあいまいなCBD製品についてのルー ...

  • ビジネス

    ネスレやコカ・コーラが示す食品業界での「革新」の重要性

    「ネスカフェ」や「ネスプレッソ」に加え、新たにスターバックスのブランド商品24品目の販売を開始したネスレは、自社がチョコレートだけを扱う企業ではないことを消費者に知ってもらいたいと考えている。「栄養と健康、ウェルネスに関する他社にはない戦略」を掲げるネスレのウルフ・マーク・シュナイダー最高経営責任者 ...