香りは濃密で凝縮感があり、トーストしたブラウンシュガー、キャラメル、シナモンの効いたケーキが立ち上がり、その下にレーズン、イチジク、ドライオレンジがある。リバー熟成は、濡れたオークのかすかな湿り気、川石のミネラル感、わずかなレザーとして現れ、より馴染み深いバーボンのトップノートを引き立てる。ボトムにはブラウンバター、バニラシロップ、クローブが横たわる。
味わいはリッチでオイリー、そしてプルーフ以上に明確な重量感がある。樽内での継続的な揺動が、樽由来の要素を効率よく抽出する。マウスフィールは、ABVが示す印象よりも、高プルーフのケンタッキー・シングルバレルに近い。
シナモンの効いたケーキ、レーズン、ブラウンシュガーに始まり、ダークチェリー、イチジク、わずかなドライアプリコット、バニラシロップ、トーストオークが続く。マッシュビルによって、ライ麦比率の高い樽はブラックペッパーとクローブの芯をもたらし、ウィーテッドの樽はトーストしたパンとストーンフルーツの領域へ寄る。レザーとタバコを思わせる骨格は両者に一貫している。高いプルーフが風味を増幅するが、刺激的にはならない。
フィニッシュは長く、噛めるようで、ややタンニックだ。ライ麦のマッシュビルではクローブ、ウィーテッドの樽ではトーストしたブリオッシュと果樹園の果実のノートが残り、噛み応えのあるオーク、レザー、シナモンが続く。最後に現れるかすかな川石のミネラル感が、このシングルバレルのイングラムのDNAを即座に識別可能にする。
キングス・ファミリー蒸留所、10年熟成バーボン・ウイスキー、64.6% ABV、750ml。スピリット・ゴールド 95/100点
キングス・ファミリー蒸留所は、テネシー州セビアビルのグレート・スモーキー山脈の麓にある。国立公園の玄関口から10分、ピジョン・フォージからも車で行きやすい距離だ。カーラとジャスティン・キング夫妻を中心とする、小規模な家族経営の事業体である。原酒を調達し、イースト・テネシーの気候で熟成させ、施設内でフィニッシュ、ブレンド、ボトリングまで行う。
主力バーボンは、トウモロコシ99%と大麦麦芽1%のマッシュビルで展開される。異例なほどトウモロコシ寄りのレシピで、バーボンというより「コーンウイスキー」に近い。蒸溜所はコンペティションで着実にメダルを獲得してきた。スモーキーズの観光需要と、より広い流通を通じて、同社のバーボンは確かな支持を築いている。
キングス・バーボン10年は、カーラとジャスティン・キングの結婚記念日を称える特別エディションとして作られた。このパーソナルなリリースは、その後、蒸溜所を代表する表現の1つとなった。ラベルは、カスクストレングス18年と、赤・白・青の三色コーンのリリースと並び、キングスのバーボン・ラインの頂点に位置する。
樽の自然な強さでボトリングし、シングルバレル選定としてリリースされるこのウイスキーは、トウモロコシ比率の極めて高いマッシュビルに、オークでの10年が何をもたらすかを示す狙いがある。トウモロコシ99%のプロファイルは本来甘みに寄り、カスクストレングスはプルーフを正直に保つ。さらにイースト・テネシーでの熟成は、ケンタッキーの同等品とは異なる気候の刻印を与える。
