ワインの世界は、中期的に見ても生産量と消費量の減少に苦しみ続けている。2025年の総生産量は2億2700万mhl（1ヘクトリットル＝100リットル）で、2024年からはわずかに増えたものの、5年平均を大きく下回った。世界のワイン消費量は2.7％減の2億800万mhlとなり、4年連続の減少である。世界のブドウ畑面積も減少が続き、国際貿易は軟調だが依然として規模は大きい。
国際ブドウ・ワイン機構（OIV）と事務局長のジョン・バーカーはこのほど、2025年の世界のワイン生産、ワイン消費、ブドウ畑面積、国際貿易に関する速報値を公表した。以下がその要点である。
ワインの生産
2025年のワイン生産は歴史的な低水準にとどまったが、2024年からはごくわずかに増加した。総生産量は2億2700万mhlに達した。2024年比ではわずかな（+0.6％）増である。今世紀で最も低い生産量（2024年を除く）であり、例外的に低い水準が3年連続で続いている。
3年連続の小さな収穫にもかかわらず、ワイン不足を恐れる理由はない。消費も減っているが、生産ほどではない。不足ではなく、OIVは「在庫圧力の緩和」を見込む。つまり、現在貯蔵されているワインの一部の余剰分が市場に放出され、生産量の減少分を補うということだ。一部の国では過剰在庫を抱えてきたため、これは好ましい動きである。
近年（2025年を含む）の世界的なワイン生産減少は、主に北半球と南半球の複数の主要生産国での厳しい天候・気候条件に起因する。霜によるブドウ樹の被害、過剰な降雨、病害圧力の増大、干ばつなどである。主要国の一部でブドウ畑面積が縮小（抜根）していることも寄与した。
イタリアは4440万mhlで世界最大のワイン生産国の地位を維持し、実際に小幅な増加（+0.7％）となった。しかしこの生産水準は5年平均を下回る（-4.1％）。イタリアは世界のワイン生産の19.7％を占める。
フランスは3620万mhlで世界第2位の生産国であり、2024年の非常に小さな収穫からほぼ横ばい（-0.1％）である。5年平均を大きく下回る（-16％）。それにもかかわらずフランスは供給過剰と需要不足に苦しみ、政府は抜根施策を支援しており、これが減少に拍車をかけている。フランスは世界のワインの16％を生産する。
世界第3位の生産国はスペインで、2025年の生産量は2870万mhlと大幅減（-7.7％）で、5年平均を大きく下回った（-17％）。スペインは2025年、（過去2年と同様に）干ばつと高温に苦しんだ。スペインは世界のワインの12.7％を占める。
EUの他の国々はまちまちであった：ドイツは760万mhl（-2.6％）、ポルトガルは600万mhl（-14％）、ルーマニアは330万mhl（+3.7％）、ハンガリーは300万mhl（+20％）、オーストリアは250万mhl（+17.5％）……。
