起業への道は、時に家庭での問題から始まる。これらの創業者にとって、母親になったことがイノベーションの触媒となった。食物アレルギーから、クリーンで機能的な栄養の欠如、食品の栽培方法への懸念まで、さまざまな課題に直面した彼女たちは、自分自身や他の人々が必要とする解決策を生み出すことに乗り出した。そうすることで、彼女たちは自分の家族に役立つだけでなく、より幅広い層に向けて「より良い食品」とは何かを再定義する手助けをするブランドを構築してきた。
マリアナ・コルテス氏、Bunnie Cakes創業者
2009年、マリアナ・コルテス氏の長男が2歳の誕生日を迎えようとしていた時、彼女は乳製品アレルギーを持つ息子のためにヴィーガンのバースデーケーキを買いたいと思ったが、フロリダの自宅近くでは何も見つけることができなかった。そこで、図書館から借りたヴィーガンベーキングの本と祖母のレシピを武器に、彼女は実験を始めた。ケーキ作りを楽しみ、得意であることに気づいた彼女は、市場にスペースがあることを見出し、夜間にベーキングを始め、アレルゲンフリーのミニカップケーキを地元のベーカリーに配布し始めた。Bunnie Cakesは、アレルゲンフリーのデザートの先駆者として知られるようになり、最近では冷蔵カップケーキバッターを発売した。これはクリーンな原材料を使用したすぐに焼ける製品で、現在米国の小売店で展開されている。
ジェス・コーディング:ビジネスの初期はどのようなものでしたか?
マリアナ・コルテス:夜間にカップケーキを焼き、さまざまなカフェに委託販売で配布して数週間後、チャンスがあることがわかりました。最初のオーナーが私のミニカップケーキをディスプレイケースに入れることを許可してくれた時のことを覚えています。すべて売れました。それは単なるアイデアではなく、ビジネスになりました。私の問題と必要性が、周りの多くの人々が抱えているものであり、ここマイアミでは選択肢がゼロだったことが証明されました。それが今日のアイデアとビジネスがどのように育ったかです。
私はベーカーではなく、マスコミュニケーションを学びました。エキサイティングでしたが、まったく新しいことを学んでいました。コミュニティは私たちがやっていることを理解し、私たちはカフェやホテルでの配布を続けました。
ブランド、ビジネス、アイデア、レシピができたら、これを小売モデルとして基盤とし、小売ベーカリーをオープンしました。そして非常に成功しました。人々がベーカリーに行って製品──カップケーキやケーキ、クッキー、ブラウニー──を買うだけでなく、自分で焼いて飾る方法を体験するためにも来店しました。ある時点で、Bunniecakes Studioという場所があり、そこで顧客にヴィーガンベーキングについて教えていました。2020年には2つの小売店舗を閉鎖しなければなりませんでしたが、1つは営業を続けています。
コーディング:すぐに焼けるミックスとフロスティングを販売することを決めたのはいつですか?そのプロセスはどのようなものでしたか?
コルテス:ある日、子供たちと家にいて、寝室の石鹸ディスペンサーに石鹸の入ったパウチを使って詰め替えをしていた時、「ひらめき」の瞬間がありました。前日、キッチンでベーキングをしていて、新型コロナウイルスのある午後に時間をつぶそうとしていた隣人がいて、その隣人が生のバッターを食べ始めたのです。彼女は「生のバッターを売るべきよ。私なら食べるか焼くわ」と言いました。
その考えが頭に残っていて、「もしかしたら、これがバッターをパッケージ化してビジネスを拡大する方法かもしれない」と思いました。そこから、会社をCPG市場に向けて方向転換し始めました。
今日見られる最終製品、つまりすぐに焼けるバッターを作り始めました。スーパーマーケットでそのようなものを見たことがありませんでした。私にとって、そのアイデアは市場のニーズに基づいて必要とされるイノベーションでした。現実には、母親として、何時間も費やしたり生活を複雑にしたりすることなく、家族とおやつを共有したいと思っています。
コーディング:自分自身や身近な人の健康上の懸念に触発された製品のアイデアを持っている人に、どのようなアドバイスをしますか?
コルテス:実行してください。最初に、このアイデアを得て、アイデアとのつながりを感じる明瞭な瞬間があると思います。なぜなら、このアイデアは必要性から生まれたからです。それに基づいて行動し、失敗を始めてください。それによって、知識と経験を得ることができます。
最初は何もわかりませんでしたが、自分自身を教育し、失敗をし、多くの試行錯誤がありました。それはエスカレーターのようなもので、すべてのステップが目標に向かう一歩です。最初の3ステップで成功することもあれば、15ステップや20ステップかかることもありますが、それを知る唯一の方法は、それに基づいて行動し、アイデアを続けることです。
ダニエル・スタントン氏、Fuel 4 Ever創業者兼共同CEO
従来の解決策では解決できなかった一連の複雑な健康問題を乗り越えた後、ダニエル・スタントン氏はFuel 4 Everを共同設立し、市場で見つけることができなかった栄養豊富で透明性の高い製品を作り出した。同社は深く個人的な使命を反映している。それは、クリーンな原材料を通じて身体的・精神的健康をサポートし、その影響を栄養教育イニシアチブを通じてコミュニティに広げることである。
コーディング:ブランドの背景にあるインスピレーションは何でしたか?
スタントン:約10年前、私はこれまで経験したことのないうつ病と不眠症を経験し始めました。入院し、誤診され、身体的・精神的健康に大混乱をもたらす薬を処方されました。良くなりませんでした。夫に「何か見落としている」と言いました。
更年期の初期段階にあることがわかりました。私はほぼ40歳で、経験していたすべての症状はホルモンの変化に関連していました。ホルモン補充療法を始めると、薬を徐々に減らし、健康により集中し始めました。
夫は正看護師で、義父は調剤薬剤師だったので、彼はさまざまな睡眠補助剤を実験するマッドサイエンティストでした。私がマグネシウム不足であることがわかり、眠れないことによる不安にも対処していました。2人の子供がいたという事実によってさらに悪化していました。ある時点で、私が眠るのを助けるレシピを見つけ、人々を助ける製品を作りたいと思いました。
コーディング:そのアイデアを実際の製品に変えるプロセスはどのようなものでしたか?
スタントン:見本市に行き、業界の他の人に尋ね、人々にインタビューします。適切なフィットを見つけることです。小規模で始める場合、小規模ビジネスとして協力し、成長を支援してくれるメーカーを見つける必要もあります。
私は睡眠製品から始めました。それはマグネシウムベースでアダプトゲンを含んでいました。また、アミノ酸と電解質を含むクレアチンもあり、その後コラーゲンバーを始めました。ホエイや植物ベースのバーを望まない人々のための代替スナックを作りたかったのです。高タンパク質への競争に気づいていました。誰もが高タンパク質を望んでいます。そして、高タンパク質バーを作るには、多くの人工甘味料や砂糖が必要であることがわかりました。そこで「なぜ小さなバイトだけではいけないのか?」と思いました。市場に出ているもののほとんどは大きなバーで、より小さなものが必要とされていました。
プロテインバイトで目的主導型の製品に進化しました。ある時点で、もっとやらなければならない、もっと目的が必要だと感じました。私はソーシャルワークのバックグラウンドを持っており、製品に目的が必要でした。私は学校のソーシャルワーカーで、製品を作りました。夫に「子供たちと製品を作り、彼らをプロセスの一部にしてはどうか?」と言いました。パイロットプロジェクトでは、子供たちがフレーバー、裏面のデザイン、価格設定──すべてを選びました。中学校で丸1年を過ごし、今年は高校で別のフレーバーを作っています。年上のグループで同じイニシアチブを試みています。収益の一部は学校に還元されます。私たちの目標は、これを全国的にすることです。
コーディング:自分自身や身近な人の健康上の懸念に触発された製品のアイデアを持っている人に、どのようなアドバイスをしますか?
スタントン:市場は本当に混雑しているので、何かの解決策を提供するようにしてください。何があるかを見て、どのように改善できるかを確認してください。多くの「ノー」を受け取ることになりますが、それらの「ノー」が将来の「イエス」のために私を駆り立てます。傷つきますし、辞めたい日もありますが、自分の目的と理由を知ってください。自分自身に確認し、「なぜ私はここにいるのか?」と言ってください。
サレラ・エラーダ氏、SIMPLi共同創業者
エラーダ氏は2020年に夫とSIMPLiを共同設立し、再生農業を中心としたサプライチェーンの構築と、豆、穀物、オイルなどの栄養豊富な食品貯蔵品に焦点を当てた。同ブランドは小規模農家と直接提携し、人間と地球の健康の両方をサポートする透明性の高いサプライチェーンを構築している。3人の幼い子供を育てる経験は、エラーダ氏が食品の品質、農業慣行、そして私たちが依存する日常的な食材の長期的な影響について考える方法をさらに形作った。
コーディング:SIMPLiの背景にあるインスピレーションは何でしたか?
エラーダ:SIMPLiは、グローバルな食品システム全体で見続けていた断絶を修正したいという願望から生まれました。私はペルーで育ち、そこでは食品が文化やコミュニティと深く結びついており、農家が日常生活の不可欠な部分です。私の家族は農業と密接につながっていたので、伝統的な食品システムの豊かさと農家が直面する課題の両方を早くから見ました。
キャリアの後半、CAVAで食品・飲料を率いるなど、サプライチェーンの役割で働いていた時、同じ断絶が大規模に展開されるのを見ました。土地のために正しいことをしている人々は、経済的に取り残されることが多かったのです。CPGに参入したかったからSIMPLiを始めたわけではありません。人々と地球の両方を大切にするシステムを構築するより良い方法があるはずだと信じていたから始めました。最初から、目標は再生サプライチェーンを作ることでした。長期的なパートナーシップを通じて農家をサポートしながら、消費者に高品質で栄養豊富な食品を提供するものです。
私たちは食品と健康について考える重要な瞬間にいると思います。個々の製品だけでなく、その背後にあるシステムについての認識が高まっています。
私にとって、それには食品システム全体で女性が果たす役割を認識することも含まれます。農家から創業者、毎日家族に食事を与える人々まで。より良い慣行に投資し、食品を栽培する人々をサポートすると、影響は私たちの皿の上にあるものをはるかに超えます。結局のところ、食品システムを改善することは、すべての人にとってより良く機能するものを作ることであり、それは食品がどのように、どこで栽培されるかから始まります。
コーディング:母親になることで、食品と健康に対する視点はどのように変わりましたか?
エラーダ:母親になることで、栄養について考える方法が完全に変わりました。家族と地球のための栄養です。過去4年間で3人の子供を産み、その経験により食品がはるかに個人的で、はるかに差し迫ったものに感じられました。
子供たちに良い食事を与えることについて多く語りますが、特に妊娠中、産後、そしてそれ以降の母親を栄養で満たすことについてはほとんど語りません。これらの身体的・感情的な移行を自分自身で経験することで、栄養豊富な全食品が長期的な健康だけでなく、日々の回復、エネルギー、精神的明晰さにとってどれほど重要であるかをはるかに認識するようになりました。
また、SIMPLiで常に信じてきたことを強化しました。それは、食品の品質は土壌から始まるということです。土壌の健康と食品の栽培方法を優先すると、私たちの皿に届く栄養素、そして最終的に私たちがどのように感じるかに直接影響を与えます。
たとえば、当社のすべてのキヌア品種は葉酸の良い供給源として適格であり、白キヌアは1日の摂取量の15%を提供します。これは特に妊娠中と初期発達中に重要です。食品の栽培方法と身体をサポートする方法との間のつながりは、母性を通じて私にとってはるかに現実的になりました。
SIMPLiでは、食品の栽培方法とそれが提供する栄養との間のつながりを検証することにも焦点を当ててきました。Edaciousとの独立したテストを通じて、当社の黒キヌアがUSDAベンチマークよりも約90%多くの食物繊維を提供することがわかりました。そのようなデータは、土壌の健康と人間の健康が深くつながっているという私たちの信念を強化します。
コーディング:より良い製品のアイデアを持っている人、特に個人的または家族の健康ニーズに触発されたアイデアを持っている人に、どのようなアドバイスをしますか?
エラーダ:本当のニーズから始めて、それに近づいてください。アイデアが個人的または家族の経験に根ざしている場合、それは最初から明確な目的意識を与えるため、しばしば最大の強みです。同時に、製品自体を超えて考えることが重要です。今日の消費者は全体像、原材料、調達、透明性、パッケージング、ブランドの背後にある価値観を見ています。本当により良い製品を構築することは、より複雑であっても、システム全体にわたって思慮深い決定を下すことを意味します。
また、プロセスに忍耐強くあることをお勧めします。ビジネスを構築すること、特に食品では時間がかかり、常に課題があります。自分の「なぜ」に根ざしていることが、それらの瞬間を乗り越え、前進し続けるのに役立ちます。
