「光」がワインに与える影響
光によるダメージは目立ちにくいが、同様に破壊的である。
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紫外線はガラス瓶を透過し、ワインの化合物を分解する化学反応を引き起こす可能性がある。これは光劣化として知られ、不快な香りと鈍い風味を生み出す可能性がある。
「窓からの間接的な日光でさえ、時間の経過とともにワインにダメージを与えるほどの温度上昇を引き起こす可能性があります」とデノムは指摘する。
日当たりの良いキッチンカウンターや窓辺に飾られたボトルは絵になるかもしれないが、数週間または数カ月にわたって、その光への露出はワインの香りと味を変える可能性がある。スパークリングワインと繊細な白ワインは、その軽い構造としばしば透明なガラスのために特に脆弱である。
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「振動」がワインに与える影響
ワインは熟成中、静かに休ませることを意図している。
「振動は沈殿物を浮遊状態に保ち、ワインが複雑さを発達させる化学プロセスを妨げる可能性があります」とデノムは説明する。「これは特に、何年も熟成させることを意図したワインにとって問題です」
つまり、スピーカー、サブウーファー、ホームシアターシステムの隣の棚は、見た目ほど無害ではない。冷蔵庫のモーターの絶え間ない振動でさえ、時間の経過とともに、ボトル内でワインが成熟する方法を妨げるのに十分な振動を生み出す可能性がある。
熟成したボルドー、バローロ、リオハなど、長く静かな発達に依存するワインは特に敏感である。
「温度変動」と「乾燥したコルク」がワインに与える影響
熱だけでなく、不一致も大きな脅威である。
ワインは、ある日は摂15度で、次の日は24度というような状況にうまく対応できない。繰り返される変動により、液体が膨張と収縮を繰り返し、コルクにストレスを与え、密閉性を弱める。
