ドライ・ジャニュアリーがもうすぐ終わる。今こそ、待ちに待ったご褒美として、その価値あるワインを楽しむ時だ。そこで疑問が湧く。専門家たちは、自分が特別なワインに贅沢をする番になったとき、どんなワインを飲むのだろうか。答えは、グロワー・シャンパーニュから少量生産のローヌ地方の赤ワインまで、実に幅広い。ここでは、シカゴのループ地区中心部にあるタヴァーンザ・ディアボーンのソムリエ、キソン・ムン氏が、フランスから米国まで、あらゆる祝いの席を彩る卓越した選択肢を紹介する。また、ホスピタリティ・コンサルティング会社ホール・クラスターのオーナーでワインジャーナリストのデビッド・ロソフ氏は、イタリアとフランスに贅沢の対象を求める。
キソン・ムン氏—ソムリエ
2021年 マルク・エブラール スペシャル・クラブ・ブリュット：ムン氏は次のように語る。「マルク・エブラールは1964年以来のグロワー・シャンパーニュだ。このシャンパーニュ・ハウスは、クラブ・トレゾール・ド・シャンパーニュと呼ばれる小規模生産者の小さなグループに属している。これは、グロワー・シャンパーニュが世界市場に提供できる卓越した品質を示すために創設された。スペシャル・クラブの称号は、組織がヴィンテージ年を宣言するに値すると判断した年にのみ与えられる。その後、専門家パネルによる厳格な2段階のブラインドテイスティングに合格しなければならない。まずヴァン・クレール（スティルワイン）、次に澱の上で3年間熟成させた完成ワインだ。パネルの全会一致の投票を経て初めて、シャンパーニュ・ハウスは組織が作成した独特の形状のボトルにスペシャル・クラブのラベルを貼ってワインを瓶詰めできる。このワインは、樹齢50年のブドウ樹から、ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%で造られている。味わいはミネラル主体で、白桃、柑橘類の皮、ブリオッシュの香りと、豊かなムースが特徴だ」。オンライン平均価格100〜115ドル
2019年 シャトー・オー・バイイ グラン・クリュ・クラッセ ペサック・レオニャン：「この畑自体は17世紀にさかのぼり、1998年以来、米国のウィルマーズ家が所有している。このワインは平均小売価格から見れば贅沢品と考えられるかもしれないが、ペサック・レオニャンと非常に似た土壌タイプを持つ、より有名なオー・メドックの隣接ワインと比較すれば、素晴らしい価値がある。ワインはカベルネ56%、メルロー36%、プティ・ヴェルド4%、カベルネ・フラン4%で構成されている。豊かで力強く、熟したタンニンと長いベルベットのような余韻、素晴らしい酸味を持つ」。オンライン平均価格110〜140ドル
2023年 J・ロキオリ ピノ・ノワール ウェスト・ブロック ロシアン・リバー・ヴァレー：「2023年は、カリフォルニアのピノ・ノワールにとって基準となるヴィンテージと考えられている。ロキオリ・ブランドは、1990年代に初めてこれらのワインを味わって以来、常に私のお気に入りの1つだ。1934年以来、家族経営のワイナリーである。ワインは大きくて美味しく、熟した果実が豊かで、よく統合されたタンニンが素晴らしい酸味によって引き立てられている」。平均オンライン価格96ドル
デビッド・ロソフ氏—ワインコンサルタント
ロソフ氏は次のように語る。「私ならソルデラ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ2020年（639ドル）か、ジャコモ・コンテルノ バローロ『モンフォルティーノ』2019年（1099ドル）のボトルを手に入れるだろう。数回しか飲んだことはないが、価格が正当化されると感じた稀な機会だった。これらは他を圧倒している。
ドーヴィサ/ヴァンサン シャブリ レ・クロ グラン・クリュ 2023年：ロソフ氏は次のように語る。「もう少し現実的な世界では、このような素晴らしいシャブリを選ぶだろう。（多くの人がラヴノーに夢中だが、私は今でもドーヴィサを好む）」359ドル
あるいは、ロソフ氏は2005年 ドメーヌ・オーギュスト・クラープ コルナスのような、熟成したクラープ・コルナスのボトルを探すだろう。「シラーが地球上で数少ない真に高貴な赤ブドウの1つであることに疑いがあるなら、これで議論は終わるだろう」275ドル
