先週、トランプ政権は2025〜2030年版の米国人向け食事ガイドラインを発表した。高度に加工されていない、人工成分を含まない「本物の食品」をより多く摂取するよう米国民に推奨することに加え、ガイドラインにはアルコール摂取に関するシンプルな一文が含まれていた。
「より良い全体的な健康のために、アルコール摂取を減らすこと」(5ページ)
この声明は、長年にわたる米国のガイドライン——男性は1日2杯まで、女性は1杯まで——に代わるものである。ワインの場合、1杯は5オンス(約150ml)に相当する。
では、これはワイン愛好家にとって何を意味するのだろうか。改訂されたガイドラインを混乱させると感じる人もいれば、常識と節度を重視する姿勢が有益だと考える人もいる。
改訂されたガイドラインの影響と、健康のための安全なワイン摂取に関する最新の見解をより深く理解するため、私はオンラインインタビューでローラ・カテナ医師に相談した。
救急医療医師として25年以上の経験を持つカテナ医師は、この問題に取り組むための独自の資格を有している。ハーバード大学とスタンフォード大学で教育を受けた彼女は、4代目のワイン醸造家でもあり、家族が経営するアルゼンチンの著名なワイナリー、ボデガ・カテナ・サパータのマネージング・ディレクターでもある。
「飲酒量を減らすことが健康に良いという点には同意します。ですから、もしあなたが大量に飲んでいて、少しでも減らすことができるなら、それは全く減らさないよりも良いことです」とカテナ氏は述べた。
彼女は、もし人々が「減らす」という意味について混乱しているなら、「自分にとって節度が何を意味するかを決めるために、医師に相談すべきです」と付け加えた。
これは、適度な飲酒の影響が年齢、健康状態、飲酒パターンなどの個人的要因によって異なるためである。医師でありワイン愛好家でもあるカテナ氏は、科学に従うことを強く信じている。
「私はスタンフォード大学でエビデンスに基づく医療の訓練を受けました。そして、ほとんどの医師と同様に、医療上の決定は入手可能な最良のデータを用いて行われるべきだと信じています」と彼女は語った。
アルコール摂取の適量に関する相反する科学的研究
課題は、安全なアルコール摂取量に関する科学的研究が混乱を招く可能性があることだ。適度な飲酒による利点を示すものもあれば、悪影響を特定するものもある。実際、査読済みの論文、書籍、学術会議論文に焦点を当てたデータベースであるGoogle Scholarで簡単に検索すると、両側でほぼ同数の出版物が得られる。
- 適度なワイン摂取の肯定的影響を示す科学論文=9万2000件
- 適度なワイン摂取の否定的影響を示す科学論文=8万7700件
否定的影響の立場を最も強く支持しているのは世界保健機関（WHO）であり、複数の研究を委託し、2023年に「安全なアルコール摂取量は存在しない」と結論づけた。
しかし、この知見は、2024年12月に米国科学・工学・医学アカデミー（NASEM）が発表した査読済み報告書によって異議を唱えられた。その報告書は、「適度なアルコール摂取は、禁酒と比較して全死因死亡率の低下と関連している」と結論づけた。
そして2025年6月、米国心臓協会は、適度な飲酒が冠動脈疾患、脳卒中、心臓突然死のリスク低下と関連していることを示す知見を発表した。
これらの相反する研究が、「より良い全体的な健康のためにアルコール摂取を減らす」という新しい、より一般的なガイドラインに寄与した可能性が高く、また先週のホワイトハウスでの記者会見中に、メディケア・メディケイドサービスセンター長官であるメフメット・オズ医師が行ったコメントにも影響を与えた。
「男性は2杯、女性は1杯という具体的な数値から離れる全般的な動き——その特定のアルコール摂取量を支持する本当に良いデータは決してありませんでした」とオズ氏は述べた。
今日における適度なワイン摂取の定義
相反する科学的証拠と、新しい、より具体性に欠けるガイドラインを考慮すると、今日、適度なワイン摂取とは何を意味するのだろうか。ローラ・カテナ医師は実用的な答えを提供した。
「もしあなたが法定飲酒年齢に達した健康な人で、65歳未満であれば——年齢とともにアルコール代謝が遅くなるため——私は依然として、ほとんどのデータ、特に2025〜2030年版食事ガイドラインで引用された最近のNASEM研究が、女性は1日1杯まで、男性は1日2杯までが適度であることを示していると考えています」と彼女は説明した。
彼女はいくつかの重要な注意事項を付け加えた。「欧州の諮問グループは、習慣形成を避けるために週に数日は飲酒を控えることを提案しており、これは良い考えです。さらに、乳がんのリスクが高い女性は、医師と相談の上、飲酒量を減らし、葉酸サプリメントの摂取を検討すべきです」
社交の潤滑剤としてのワインへの支持の高まり
興味深いことに、人々がリラックスし、つながり、共に祝うための方法として、適度なアルコール摂取への支持が高まっている。
ホワイトハウスでの記者会見で、メフメット・オズ医師は次のように述べた。「アルコールは人々を結びつける社交の潤滑剤であり、絆を深め、交流するための口実です。そして、安全な方法で友人と楽しい時間を過ごすことほど健康的なものはおそらくないでしょう」
新型コロナウイルス感染症以降、世界保健機関によると、世界的な孤独の流行が拡大している。これに対する1つの対応として、一部のウェルネスリトリートやスパでは、個人の内省のみに焦点を当てるのではなく、1日の終わりにワインやカクテルを含む社交体験を取り入れている。この傾向は、著者ジェン・マーフィー氏によって、コンデナスト・トラベラー誌の2026年1月号で強調された。
その一例が、米国のキャニオン・ランチ・ウェルネスリゾートである。「私たちがアルコールを導入した理由の1つは、より多くの社交的な関わりを促すためです」と、キャニオン・ランチのCEOであるマーク・リバーズ氏は、ウェルネスリトリートの成長に関するコンデナスト・トラベラー誌の記事で説明した。
いくつかの有名な欧州のウェルネスリゾートも、ワインをプログラムに統合している。ポルトガルのシックス・センシズ・ドウロ・バレー、イタリアのレファイ・リゾート&スパ・ラーゴ・ディ・ガルダ、スイスのグランド・リゾート・バート・ラガッツ、ボルドーのレ・スルス・ド・コーダリー、シャンパーニュのロイヤル・シャンパーニュ・ホテル&スパなどがその例である。
世界中の文明によって8000年以上にわたって実践されてきたように、適度なワイン摂取は、家族、友人、新しい知人とのリラックスした、祝祭的で、喜びに満ちた雰囲気を作り出すのに役立つ。
ローラ・カテナ医師からの最終的な考え
インタビューの最後に、私はカテナ医師に、ワイン愛好家が健康とワインについて最も覚えておくべきことは何かを尋ねた。彼女は以下のガイダンスを提供した。
・常に食事と共に、友人と一緒にワインを飲むこと
・ゆっくりと飲み、水と交互に飲むこと——食事と共にゆっくりと摂取される1〜2杯の小さなグラスは、法定飲酒年齢に達したほとんどの成人にとって安全である
・週に数日は飲酒を控えること
・飲酒運転をしないこと
・忘れるために飲まないこと
・大量飲酒を避けること
・自分にとって節度が何を意味するかを決定するために医師に相談すること
この問題に関するカテナ医師からのより詳しい情報については、彼女は健康とワインのトピックに関する信頼できる査読済み研究を投稿するウェブサイトを作成している。リンクはこちら。
